蕨根粉是邵陽市新寧縣一道十分受歡迎的美食。人們在冬季採集枯萎的蕨苗，用木槌將其砸碎，摻水反復搗勻，濾除雜質後沉澱24小時，待澱粉在底部凝固之後，便製成了潔白的蕨根粉末。

　　食用時需將水燒開，放入蕨根粉末後攪拌成粉漿，用木漏勺輕輕拍打，粉漿從漏勺的孔中流出，變成一根根粉條。在熱水中蕨根粉漸漸成型，隨後撈出用清水浸泡，待其冷卻後撈出放入碗中，加入油炸豆腐絲、油炸黃豆、辣椒油、酸蘿蔔等配料，一碗色澤紅潤油亮、香氣四溢的蕨根粉就製作完成了。

　　劉菊英在崀山景區賣蕨根粉已經三十年，她和她的蕨根粉陪伴了崀山景區從農民公園到國家地質公園、世界自然遺産、國家公園蛻變的全過程。如今她的蕨根粉已和崀山旅游融為一體，成為人們到崀山旅游必打卡的美食。她説：“以前爬山路，都是摸着樹榦一點點往上爬，爬到擺攤點要近兩個小時，現在景區道路修了石梯、護欄，走三四十分鐘就能到，感謝旅游的發展帶給我們致富的機會。”

　　崀山的旅游開發為劉菊英提供了致富機會，劉菊英用她的蕨根粉幫助加深了游客對崀山的印象。一山一人一碗粉，譜寫出一段溫暖的故事。（蘇崢嶸 李彥明 許楠 蔣博 楊婷 王俊鵬）