由寒地小龍蝦製作的小龍蝦宴。
日前，中國水産流通與加工協會授予哈爾濱市“中國寒地小龍蝦之都”區域特色品牌稱號。作為在南方規模養殖、受到廣大食客歡迎的外來物種，小龍蝦如何能在東北“安家”？其養殖技術有何突破？相比於湖北潛江、江蘇盱眙等地，寒地小龍蝦又有何産業發展優勢？記者近日在2024哈爾濱寒地小龍蝦産業發展大會中找到了答案。
憑技術 寒地小龍蝦養殖技術全國首創
記者走進哈爾濱市通河縣富林鎮長興村，水田裏稻香四溢。游客們在田埂上一字排開，坐在馬扎上垂釣，隨着人群中不時傳出陣陣歡呼，一隻只小龍蝦揮舞着鉗子被釣出水面，活力十足。
小龍蝦能在寒地“落戶安家”，自然離不開科技加持。哈爾濱市農業科學院院長門萬傑介紹：“寒地小龍蝦養殖技術是哈爾濱市農業科學院全國首創，打造出蝦稻共作養殖和池塘養殖兩種養殖模式，攻克了小龍蝦苗種‘南引、北繁、寒育’關鍵技術。”
門萬傑進一步解釋，“南引”指攻克小龍蝦蝦苗長距離運輸難題，實現“遠苗長運”；“北繁”指發明寒地小龍蝦種蝦越冬技術，實現“南蝦北繁”；“寒育”指發明寒地小龍蝦繁育養分離技術，實現“蝦苗本土化”。此外，團隊還創制寒地小龍蝦養殖四個關鍵標準，包括稻田和池塘改造標準、放養密度標準、藥菌肥施用標準、配套水稻品種和水草種植標準。
據了解，哈爾濱市農業科學院經過7年多研發、示範推廣，推動哈爾濱市寒地小龍蝦養殖實現了從無到有、從少到多，規模增長了近百倍，已在七區九縣建立20余個寒地小龍蝦養殖示範基地，培育扶植代表性養殖企業30余家，並推廣到省內外，初步形成了産業體系。
憑獨特 錯峰上市一地雙收漁糧共贏
“小龍蝦在我國主要分佈在長江中下游。因為這一物種怕高溫，長江中下游基本上在七八月就不適合小龍蝦生長了，可這個季節又是市場需求量最大的時候，寒地小龍蝦正好解決了這個問題，滿足了市場需求。”全國知名小龍蝦養殖專家、安徽省水産技術推廣總站站長蔣軍在實地考察後，對哈爾濱寒地小龍蝦産業所取得的成績給予肯定。
“龍江本土小龍蝦苗首次在通河縣繁育成功，填補了我省稻田自然養殖小龍蝦的空白。”通河縣委書記高俊傑介紹，該縣寒地小龍蝦産業從無到有，逐步成長為促進農民增收致富、農業特色發展的強大助力。截至目前，全縣蝦稻綜合種養面積達2600畝，年産小龍蝦10萬斤，帶動農戶畝均增收超過500元，實現了“一水兩用，一地雙收，漁糧雙贏”。
通河縣稻農李久明是第一批嘗到養殖寒地小龍蝦“甜頭”的人，他的合作社在2020年就與哈爾濱市農科院合作進行蝦稻共作養殖，當年養殖的小龍蝦單只個頭最大的有70克，深受市場歡迎。他説，該模式減少了化肥農藥的使用量，降低了生産成本，增加了純收入，實現經濟效益、社會效益和生態效益的統一。
幾年間，李久明親眼見證了寒地小龍蝦成為通河縣的産業“新星”，如今佔地2000平方米的小龍蝦培育陽光溫室大棚拔地而起，這裡每年可繁育100多萬尾寒地小龍蝦苗。今年，他成為本縣寒地小龍蝦養殖協會會長，將為周邊農戶提供相關技術指導、品牌推廣銷售等服務，助力本區域蝦類養殖業實現新發展。
游客在撈蝦。
憑産業 産值近億元促進農文旅融合發展
在2024哈爾濱寒地小龍蝦産業發展大會上，哈爾濱市政府副秘書長鄭喆介紹，2024年，哈爾濱市寒地小龍蝦養殖規模突破1000萬尾，推廣面積躍升到1.4萬畝，預計産值近億元。
大會現場還開展了“我在爾濱有畝田”“一池蝦”“我的爾濱牧場”等高端定制活動，深受消費者歡迎，廚王爭霸賽、寒蝦品鑒、蝦王競技賽、龍蝦垂釣等豐富多彩的活動，吸引了大量網紅、市民和游客直播打卡，拉動了當地文旅産業發展。
貴五穀健康食品有限公司負責人倪立彬特地從哈爾濱市區趕到通河縣，這次他和其他三家涉農企業代表一同參加了“寒地小龍蝦繁育基地”授牌儀式，他認為，寒地小龍蝦産業大有可為，明年計劃在自己的稻田基地開展蝦稻共作養殖和小龍蝦的收購銷售。
值得一提的是，在距離通河縣不遠的賓縣，一場以寒地小龍蝦為主角的美食節也在同一天開幕。此外，記者還了解到，一些企業正在積極探索寒地小龍蝦的精深加工，如黑龍江合味食品有限公司推出的速凍龍蝦煎餃和水餃，銷往吉林、遼寧、內蒙古等地，産品供不應求。
賓縣副縣長何洪千介紹，賓縣糖坊鎮通過“政府+村集體+合作社+農戶”的運營模式，帶動全鎮百姓將“小龍蝦”做成富民“大産業”。村集體注資成立賓縣寒地小龍蝦養殖專業合作社，21戶農戶以土地入股方式入社，打造了20萬平方米的稻蝦綜合種養示範基地，內設示範田面積268.6畝、育苗大棚2個，年育苗量達50萬尾以上，龍蝦垂釣區1個、綠色生態水果蔬菜園1處，實現了集種苗繁育、健康養殖、商超零售、文化慶娛、鄉村旅游於一體的完整産業鏈，凝聚強大合力，繪就生態美、産業興、農民富的鄉村振興新畫卷。
“哈爾濱作為寒地小龍蝦的發源地，從農科院到農技推廣中心，從合作社到基地養殖戶，已經建立起一支技術過硬的專業隊伍。”蔣軍期待黑皖兩地在寒地小龍蝦産業發展中展開更深入的合作。
省農業農村廳總農藝師馬曉非&&，希望寒地小龍蝦産業能夠以創新驅動發展，合理布局重點産區，推動産品精深加工，推動寒地小龍蝦産業與旅游、文化等産業深度融合，為黑龍江經濟發展和鄉村全面振興作出貢獻。（文/攝 褚寧靖 記者 梁金池）
