不管是來旅游的外地“小金豆”，還是本地“大地瓜”，都能在秋林裏道斯紅腸裏找到共識——那滿口的肉香和熏香，彈牙筋道的口感，誰能不愛？21日上午，記者來到南崗奮鬥副食秋林裏道斯專賣櫃&，記者試圖找尋這家百年老字號持續火熱的品牌密碼。據悉，暑期奮鬥副食秋林裏道斯單店，紅腸銷量較平日增加20%，達到2000斤。

  在秋林裏道斯紅腸窗口前，顧客自發排成一支長達二三十米的長隊。付完款後的消費者，提溜着一塑料袋紅腸滿載而歸。市民劉女士説，從年輕時就愛吃，有時會來買一兜子，銷售人員會幫忙真空塑封，她會挨個郵寄給外地的朋友，讓他們也嘗嘗咱哈爾濱正宗風味的紅腸。

  “進入暑期，隨着來哈旅游人數增多，奮鬥副食秋林裏道斯紅腸銷量較平日增加20%，每日銷量達到2000斤。這其中，有很多回頭客之前加了我們銷售人員的微信，直接在微信上下單郵寄走，最遠的郵到新疆。”現場工作人員張曉傑向記者介紹。民以食為天，哈爾濱的特産美食成了維繫情感的“通用語言”，讓南北食客自此鏈結。

  冰城這家老字號紅腸究竟為何如此火爆？首先是味道的“特殊”——紅腸可以直接食用，也可以煎烤、炒菜、煮湯等，做法十分豐富，無論是家庭聚會還是饋贈親友，都是人見人愛的美食。"煙熏味是正宗哈爾濱紅腸的‘靈魂'，技藝的精華都集中在熏爐環節。"哈爾濱秋林裏道斯食品有限責任公司品牌經理劉先生介紹，通過遠赴俄羅斯取經和內部老技師不斷精進工藝流程，企業最終規範總結出25道製作工序。熏制環節是25道關鍵工序中的核心，也是秋林裏道斯紅腸能保有記憶中的老味道的關鍵，這一步始終由人工操作，並且堅持選擇硬雜木熏烤。煙熏風味已經被秋林裏道斯拿捏到了極致。

新品被擺放在櫃&顯眼處

  其次，紅腸的歷史底蘊塑造了冰城特産的傳奇。據《哈爾濱市誌》記載，隨着中東鐵路工程的開展，俄商在香坊開辦秋林商會，附設灌腸作坊，成為哈爾濱生産歐式肉灌製品最早的加工廠。始建於1900年的哈爾濱秋林裏道斯食品有限責任公司是一家有着124年歷史的老字號知名企業，作為肉灌製品相關領域的標準制定者，企業嚴格遵循百年一貫的生産工藝，先後獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”等榮譽稱號。如今，秋林裏道斯的店面特別多，旗下擁有肉灌製品、熏醬製品、格瓦斯飲料、糖果、麵包等五大系列100多個品種的産品，在哈爾濱幾乎隨處可見，游客買起來也特別方便。

  為了擴大用戶群體，近年來秋林裏道斯堅持創新。面對新一代消費者研發了小包裝、獨立裝的小Q腸休閒系列和健康化的“0澱粉”系列等産品，讓南北方的食客都能找到更適合自己口味的肉製品。此外，秋林裏道斯通過“互聯網+”的銷售&&，突破原有銷售半徑的限制，致力於打造全國知名、全球知名品牌，並通過電商&&提供的大數據對消費者進行畫像分析，使企業精準掌握消費者口味和購買習慣的變化。（記者：陳悅）

品牌因城市而生

城市以品牌為榮

作為黑龍江省的一塊金字招牌

秋林裏道斯

也是哈爾濱遞給世界美食愛好的一張名片