近日，黑龍江省市場監管局聯合中國標準化研究院，對比國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、澳大利亞、新西蘭、日本等國家或地區先進標準，開展“黑土優品”産品標準、環境標準對比分析工作，制定發布了“黑土優品”大米、木耳標準兩個對比分析研究報告。

  研究報告主要基於我國《地表水環境質量標準》《農田灌溉水質標準》、“黑土優品”大米和木耳檢驗檢測數據，對照國際食品法典委員會（CAC）《大米標準》、歐盟《地表水優先級物質和污染物的環境質量標準》、美國《碾米標準》、澳大利亞《食品標準法典》《土壤調查值-安康調查值》、新西蘭《保護人體健康評價和管理土壤污染物國家環境標準》、日本《食品衞生法》《基本環境法土壤污染環境標準》等法規和標準，對比分析“黑土優品”大米、木耳種植産地環境指標、質量指標和安全指標。通過對比分析研究得出，黑龍江省“黑土優品”大米、木耳種植環境優越，産品指標優異。

  “黑土優品”灌溉水質狀況良好，有機污染物風險水平遠低於國家標準、行業標準及相關國外標準中要求的最低限值；土壤肥力高，有機質含量高於國家《綠色食品産地環境質量》標準要求2.3倍，全氮含量高1.47倍，速效鉀含量高0.6倍，速效磷含量高0.5倍；土壤環境狀況良好，總砷含量顯著低於新西蘭和日本標準要求，總鎘含量低於歐盟和澳大利亞標準要求，總鉛含量顯著低於歐盟、澳大利亞、新西蘭標準要求。

  “黑土優品”大米感官特點突出，色澤青白有光澤，蒸煮後口感綿軟略黏，涼後仍能保持良好口感；碎米總量檢測平均值為3.0%，優於美國、日本和我國國家標準中的最好等級要求；不完善粒檢測值平均值為0.5%，檢測結果優於日本和國家標準中最好等級要求；膠稠度是獨有指標，數值越大&&製成米飯越柔軟、品質越好，國外和國家標準中均未設定此項，黑龍江省地理標誌産品五常大米、方正大米標準在等級評定中均有≥70%的規定。

  “黑土優品”木耳水分含量指標優於國際食品法典標準，檢測平均值為9.98%，國際食品法典標準規定不大於12%。乾濕比、總糖、粗蛋白質等指標遠高於國家標準，國際食品法典標準中未設定這些項目。乾濕比指吸水後木耳重量比，比值越小質量越好，抽檢數據為1︰13，優於國家標準1︰9以上的規定。總糖指糖類含量，數值越大越好，地理標誌産品東寧黑木耳規定總糖≥44%，高於國家標準指標值1倍。灰分指雜質等含量，數值越低品質越好，抽檢平均值為3.66%，優於國家標準灰分≤6.0%的規定。

  下一步，省市場監管局將繼續聯合中國標準化研究院等國家權威機構，開展對比分析工作，發掘“黑土優品”“九珍十八品”獨特區域優勢，梳理優勢指標，建立健全標準體系，定期發布對比分析報告，讓消費者知曉、熟悉、認同“黑土優品”“九珍十八品”，凸顯品牌價值，以標準升級促進“黑土優品”“九珍十八品”提質增效。（記者付宇）