莜面窩子

　　特點：四種筱面風味小吃之一。滑嫩爽口，風昧獨特。
　　莜面窩子是承德一帶傳統風味小吃，且其歷史悠久。
　　製作方法：
　　〔原料〕莜面500克，肥瘦豬肉丁100克，雞湯500克，水發香菇丁150克，筍絲50克，醬油、料酒、鹽、蔥、薑絲適量。
　　〔工藝〕取莜面用沸水燙後，揉成麵糰，稍餳片刻，將麵糰搟片切條，再分切成3厘米長的等邊三角形麵片，放在手心中一捻便呈筆帽形，然後逐個放人屜中蒸熟，出屜澆鹵即成。