湖北恩施玉露:一片綠葉的“闖關出圈”之旅-新華網
新華湖北 > 信息 > 正文
2024 12/26 16:12:46
來源:新華網

湖北恩施玉露:一片綠葉的“闖關出圈”之旅

字體:

  圖為恩施市屯堡鄉花枝山茶園

  北緯30度的湖北省恩施市,被譽為世界硒都。早在唐朝,便有“施南方茶”的記載。1680年,芭蕉茶人藍耀尚從飯甑上得到靈感,承襲“蒸”法制茶,融入頗具特色的整形工藝,恩施玉露製作工藝逐步定型。

  恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶,歷經歲月洗禮,成為時代“弄潮兒”,茶中“孤勇者”。

  20世紀90年代之前,恩施玉露受到種植面積、交通物流、技藝傳承、市場銷售等因素制約,發展堪憂。恩施玉露如何才能走出大山,成為富民“金葉子”?

  破冰:農二哥“蛻變” 打破思想藩籬

  “茶葉下水田,回到五九年;茶葉上山坡,餓死農二哥。”

  在恩施玉露原産地芭蕉侗族鄉,曾流傳着這樣一句順口溜,表達着當初村民對産業結構調整的不解和抵觸。

  恩施玉露雖然自古有名,但是茶園沒有規模,談何發展?

  恩施當地多山溝,土地貧瘠,老茶園零零散散,茶葉成為害蟲大快朵頤的口糧。

  圖為恩施市芭蕉侗族鄉戽口村村民在採摘春茶

  芭蕉侗族鄉戽口村,地形如鬥。

  “忙到八月,管到臘月。”村民張啟玉回憶,家家戶戶忙裏忙外,糧食只夠吃三四個月,村民多數時間只能吃紅苕、土豆。

  村民一年忙到頭,吃飯還發愁。當地政府狠下一條心——改田、改土、種茶。

  “坡改梯,種茶樹,會不會是瞎折騰?”村民一邊挖溝排水,一邊擦拭眼淚。一些持懷疑態度的村民,守住田埂,不讓挖田。最終,在多次勸説下,幹部和村民一起,還是“狠心”拿起挖鋤,將水田放幹。

  茶葉需要生長期,開始幾年,村民幾乎踏破村委會門檻,幹部耳朵也被罵起老繭。

  “幾十年過去,我們農二哥沒有被餓死,反而變成了專職茶農。”發展茶葉時,曾經猶豫不決的李紹凱回憶説。

  如今,滿山是綠,遍地是茶。

  “小到3歲小孩,大到80歲老人,只要拿起茶簍摘茶,晚上賣了茶,就能得到錢。”茶農謝敏説,她家除了栽了茶,還在盛家壩鎮等地,栽培無性係良種茶苗,賺到“第一桶金”。

  19家茶葉加工廠、全村茶農茶葉年收入3000萬元、人均增收9700余元。如今,芭蕉侗族鄉黃連溪村,成為恩施玉露重要的原料基地。

  窮則變、變則通、通則久。

  “痛點”被打通,思想才能出圈。幾十年過去,厚積薄發的恩施玉露,煥發出無窮活力。

  圖為在恩施盛家壩鎮,茶農在進行無性良種茶扦插(2013年9月9日攝)

  目前,恩施州茶園面積超180萬畝,通過加強良種繁育體系建設,專家從地方茶樹種質資源中,成功選育多個特色新品種,全州茶樹良種化率達83%。

  “恩施市聚焦茶葉品種、品質、品牌,創建恩施玉露産業示範帶。科技特派員下鄉、品種改良、綠色防控,為恩施玉露的發展,夯實了根基。”恩施市特産技術推廣中心主任何遠軍介紹説。

  數據顯示,目前,恩施玉露産量達2830噸,産值18.9億元,品牌價值38.66億元。以恩施玉露等品牌為引領的茶産業,覆蓋恩施州880個村,成為570個脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興的支柱産業。83萬茶農因茶致富,茶農人均茶産業年收入超過7000元。

  突圍:苦焙內功 打通“任督二脈”

  今年87歲的楊勝偉,是恩施玉露製作技藝的國家級代表性傳承人,他63載學茶、教茶,一門裏帶出上萬弟子。

  1959年到1997年,他在恩施農校任茶學教師。退休20多年來,他無償服務100多家茶企,培訓授課96期。

  圖為選手進行恩施玉露製作技藝比拼(2023年5月12日攝)

  “只要還有一口氣,就要把老祖宗留下的寶貴遺産傳承下去。”楊勝偉介紹説,2006年,他帶領科研團隊,與茶業公司聯合攻關,完成恩施玉露新工藝、新技術研究課題。2014年,他完成專著《恩施玉露》,首次提出加工恩施玉露“工藝溫度域”和“偶數法則”概念,系統總結操作技術。

  “那時候,楊老師到我們這裡講述恩施玉露的故事,我深感恩施玉露的神奇。”回憶起往事,恩施玉露傳統製作技藝第十一代傳承人蔣子祥深有感觸。

  十多年裏,蔣子祥創辦企業,發展茶葉科研基地995畝,鏈結4個鄉鎮18個村,茶園基地3萬餘畝,帶動鄉親脫貧致富。

  “在傳承人申報、評審過程中,我們中心聯合恩施玉露茶産業協會,對申報人員進行面試考核,確保認定工作公開、公平、公正。”恩施市文化生態和非物質文化遺産保護中心副主任甘武説。

  工匠精神,讓恩施玉露行穩致遠。目前,恩施玉露製作技藝被認定為國家級、省級、州級、市級代表性傳承人49人,代表性傳承人隊伍不斷壯大。

  全市先後建成恩施玉露製作技藝傳承培訓基地4個,傳統工藝振興示範基地2個,恩施玉露博物館1個,恩施玉露源頭文化館1個。

  闖關從心裏開始,從茶園破土、突圍,恩施玉露如“老樹發新葉”,活力迸發。

  一代又一代茶農、企業家、工匠接龍,苦練內功,恩施玉露,方能成功出圈。

  火候恰到好處,方能打通恩施玉露發展的“任督二脈”。

  2007年,恩施市將恩施玉露作為“三張名片”之一進行打造;2008年,該市成立恩施玉露茶産業協會,疏通産、供、銷關係;2021年,全市&&茶産業鏈工作機制,對茶産業進行謀劃、統籌、督辦。

  2014年,恩施玉露製作技藝被列入國家級非物質文化遺産名錄;2022年,恩施玉露作為中國傳統制茶技藝及其相關習俗組成部分,被列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺産代表作名錄》,恩施玉露製作技藝闖入世界文化殿堂。

  名優茶出省、大宗茶出海,厚植茶文化、壯大茶産業、創新茶科技,恩施市“揚帆遠航”,擦亮恩施玉露金字招牌,搶佔名優茶出省新賽道,力爭到2030年,建成數智化茶企20家,數智化茶葉加工生産線100條,茶葉出口額突破5000萬美元。

  出圈:敢吃“螃蟹” 搶佔新賽道

  “人們對美好生活期盼日益增長,迫切需要改良,滿足不同人群味蕾。”恩施市潤邦國際富硒茶業有限公司負責人張文旗説,他想吃自動化生産線這一“螃蟹”。於是與楊勝偉攜手,恢復傳統制茶技藝,自主研發恩施玉露自動化生産線。

  浙江、廣東、福建……張文旗踏遍千山萬水,了解先進設備和技術,遠赴日本等地考察,與專家溝通交流。

  經過多次試驗,張文旗團隊完成了恩施玉露從手工製作到機械化、連續化、自動化生産轉換,推動恩施邁入科技制茶時代。

  近年來,恩施州累計投入20億余元支持茶企技改擴能。目前,全州茶葉加工企業達2484家,其中全電氣化制茶企業130家,連續化、自動化生産線231條。

  新茶出江湖,繚繞玉露香。近年來,新茶飲異軍突起,方興未艾。品牌“吾飲良品”以恩施玉露為茶底,在湖北省650多家門店上架恩施玉露系列;武漢本土新茶飲品牌“爺爺不泡茶”,推出以恩施玉露拼配其他綠茶為茶底的新品。

  在苦學內功的同時,恩施玉露推陳出新,補齊茶産業鏈。藍焙茶業推出茶花玉露、桂花玉露袋泡茶;潤邦茶業推出恩施玉露冷泡茶;去年12月,恩施上市恩施玉露原葉茶飲以及“玉露箬葉”蘇打氣泡水飲料。

  同時,茶粉、茶葉口紅、潔面啫喱、爽膚水、潤膚乳、香氛等茶葉潮品也亮麗登場,好評如潮。

  圖為恩施市白果鄉村民在採摘春茶

  數字見證着發展。2008年開始,恩施市連續7年獲評中國茶業百強縣;2023年,在第28屆上海國際茶文化旅游節上,恩施玉露再次榮獲全國十大名茶稱號;2024年,恩施玉露上榜中國茶區域公用品牌50強。

  如今,恩施玉露品牌價值達38.66億元,與15年前的2.90億元相比,總體增長13倍。

  結合茶文化+旅游、茶文化+節慶活動,恩施市正在打造全國蒸青名茶品牌、全域綠色好茶基地、全程數智産茶鏈條,步履鏗鏘,信心滿滿。(謝順)

【糾錯】 【責任編輯:陳劍】