火燒茄子是湖北省恩施土家族苗族自治州鶴峰縣的一道特色夏令美食。

　　新鮮採摘的茄子和辣椒，放入炭火中烤熟，用手去除焦黑的外皮，再撕成小條，加入蒜末、香油等調料攪拌均勻，一道簡單又美味的火燒茄子就做好了。軟糯的茄肉、辣椒帶着炭火的溫度和夏日的熱烈，成了餐桌上令人難以忘懷的美味。

　　製片人：馬寶軍

　　策劃：杜屹然

　　統籌：張青

　　編導：張靜

　　新媒體編輯：陶玲君 但漢琼

　　供稿來源：鶴峰縣融媒體中心

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