1月11日，宣恩縣椒園鎮水田壩村的釀酒師王生遠將發酵的玉米放入酒甑。新華社發（宋文攝）

　　寒冬臘月，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣的酒企和釀酒作坊進入釀造包谷酒的忙碌時節。釀酒師以玉米為原材料，採用非遺工藝釀造的高度白酒，當地稱為包谷酒。包谷酒是當地群眾過年過節、走親訪友、朋友聚會時飲用的傳統飲品，也是一種特色旅游商品。

　　1月11日，宣恩縣椒園鎮水田壩村的釀酒師王生遠在蒸熟、冷卻的玉米中拌入酒曲。新華社發（宋文攝）

　　1月11日，宣恩縣椒園鎮水田壩村的釀酒師王生遠在蒸熟、冷卻的玉米中拌入酒曲。新華社發（王法鈞攝）

　　宣恩縣椒園鎮水田壩村一釀酒作坊釀出的包谷酒清澈透亮（1月11日攝）。新華社發（宋文攝）

　　1月11日，宣恩縣椒園鎮水田壩村的釀酒師王生遠從甑中舀出蒸熟的玉米，準備進行發酵處理。新華社發（宋文攝）

　　1月11日，宣恩縣椒園鎮水田壩村的釀酒師王生遠在處理蒸熟的玉米。新華社發（宋文攝）