鐘祥有一道家家戶戶都喜愛的菜肴蟠龍菜。蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，營養豐富，“以吃肉不見肉而著稱”，是鐘祥人逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜，如今已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺産名錄”。

  蟠龍菜和嘉靖皇帝有關。明武宗朱厚照死後無子繼承皇位，章太后遵奉明太祖朱元璋"兄終弟及"的祖訓，將武宗的密詔頒達給三位親王，並説：“先到為君，後到為臣。”興王府離京最遠，如果乘坐官轎進京，沿途的官員迎來送往肯定會耽誤時間，有人就給朱厚熜出主意假扮欽犯坐囚車趕往京城。路上吃什麼就成了難題，既不能吃的太好暴露身份，又不能吃的太差。於是命府中廚師做出一種吃肉卻不見肉的菜，給三天期限，若做不出，性命難保。眾廚師絞盡腦汁也沒做出這種菜，有位叫詹多的廚師，妻子看他晚上還沒回家，就去宮中看他，順便帶了幾個蒸熟的紅薯給他吃。剝紅薯皮的時候，詹多靈機一動，悟出了配方。用肥肉、瘦肉剁成肉泥，加上食鹽、香蔥、生薑等佐料，用澱粉雞蛋調和均勻，再用紅薯皮包裹蒸熟，做成了吃肉不見肉的“紅薯”，朱厚熜吃着“紅薯”進京做了皇帝。