柴火在土灶裏熊熊燃燒，大鍋裏的豆汁熱氣翻騰，豆香濃濃。經過泡豆、磨漿、稀渣、煮沸、點石膏等多道工序後，新鮮的豆腐做好了。揭掉籠屜布，豆腐就露出了“廬山真面目”，正所謂“巧手製成真玉版，琼漿凝就假芙蓉”。潔白如玉的豆腐，醇香細嫩，讓人垂涎三尺。
在湖北恩施土家族苗族自治州建始縣，人們有打豆腐的習俗。用自家種的黃豆打一版土家柴火豆腐，不但可以熬着吃、燉着吃、炸着吃，還可以做湯、涼拌。豆腐諧音“兜福”，小小的一版柴火豆腐，不僅有花樣繁多的吃法，也蘊含着美好的寓意。（吳文華、薛榮、黃未）
圖為打豆腐用的黃豆。
圖為土家柴火豆腐。
