一座“中國食品名城”的舌尖變革

　　新華社鄭州4月1日電 題：一座“中國食品名城”的舌尖變革

　　新華社記者王丁、王聖志、孫清清

　　作為被中國食品工業協會授予的全國首個“中國食品名城”，河南省漯河市近年來不斷推進高品質發展，以創新發展、集群發展、融合發展，構建食品業新生態，諸多知名食品品牌在漯河崛起，食品産業不斷壯大，這座城市越發有“色”有“味”。

　　創新驅動 挺進價值鏈高端

　　走進河南中大恒源生物科技股份有限公司的展廳，映入眼簾的是裝著各種植物提取色素的玻璃瓶，倣佛進入了五彩斑斕的童話世界。

　　“我們從辣椒、梔子、姜黃、西紅柿等農産品中，研發提取天然食用色素、天然功能性原料、天然抗氧化劑、保健品。目前，公司生産有35種天然色素品種，涵蓋天然色素的全色係産品,是國內外上百家知名企業的優選供應商。”該公司研發人員李宏龍説。

　　作為國內最早從事植物提取天然色素企業之一，中大恒源與知名院校合作，建有國家級企業技術中心，擁有60多項自主核心發明專利。梔子黃、姜黃産銷量全國第一，並出口歐美日韓等國家。

　　“我們不僅為生活添彩，更是添‘綠’。”李宏龍説，梔子黃除了可給食品著色外，還富含藏紅花素，具有抗炎、抗氧化等功能；公司所産代糖産品，擁有白糖70%的甜度、只有白糖0.3%的熱量。

　　在漯河，像中大恒源這樣的專精特新企業並不少見。在創新驅動下，漯河食品業正進軍農産品精深加工的高技術、高附加值領域。

　　漯河市科技局局長效國強介紹，全市實施了規模以上工業企業研發活動全覆蓋行動，國家級、省級食品類研發平臺已達84家，食品企業每年研發新産品300個以上。為推進食品産業高品質發展，漯河正高標準籌建“河南省食品實驗室”，構建全鏈條科研成果轉化體係。

　　綠色發展，安全生産。漯河建立了覆蓋全市的食品安全追溯體係。在肉菜商品流通領域建立資訊查詢追溯平臺，銷售出去的肉類可以追溯到養殖場，蔬菜可以追溯到批發調撥，實現生産記錄信息化、生産行為透明化、終端查詢便捷化。

　　強牌提質 推動産業轉型發展

　　從衛龍辣條到打出健康標簽的網紅食品魔芋爽，衛龍食品公司在誕生後的10余年裏，不斷刷新自己的“顏值”：2021年通過港交所聆訊，衝刺“辣條第一股”。

　　衛龍辣條是許多年輕人的童年記憶。從設備簡陋的小廠起步，也曾貼著“五毛食品”的標簽。如今，衛龍已成為國家“智能制造優秀場景”企業。

　　“憑借封閉化、自動化生産，衛龍能生産出最幹凈的辣條。”衛龍研發運營部總監楊梅説，伴隨人們對健康的追求，衛龍在食品上減糖減油，推出魔芋爽等低熱量、口感好的産品，受到年輕人的喜愛。

　　新興企業創新不止，老牌名企也在自我革新。雙匯正從傳統肉製品加工巨頭向消費品企業轉變。“目前，雙匯已經開發出1000多種肉食制品，滿足不同消費者的需求。”雙匯集團副總裁周霄説。

　　雙匯産品中，既有各種口味的香腸，也有不同類型的鹵制肉；既有休閒食品，也有肉食預制套餐……2015年，雙匯高標準建設西式工廠，消費者不出國門就能享受純正的火腿、香腸、培根。

　　“我們以強牌、提質、增量為抓手，推動食品産業鏈延伸，雙匯、衛龍等龍頭企業在延鏈補鏈中不斷提升品質，開發新産品。”漯河市工信局局長盧麗琴説，衛龍投資30億元的産業園三期項目正在建設，投産後産銷規模可達200億元。

　　産業融合 擴容食品生態圈

　　漯河臨潁縣南街村集團，創造了“北京”牌速食麵30多年銷售常青的傳奇。如今，這塊“面”的上下遊已集聚成鏈，匯聚了種子研發、糧食生産、倉儲、精深加工等産業。

　　“我們一年使用麵粉9萬多噸，由上游種糧大戶、合作社、種子公司、南街村麵粉廠組成的聯合體特供，確保麵粉和下遊速食麵品質。”南街村集團速食麵廠廠長張太宇説。

　　得益于産業鏈、供應鏈、價值鏈“三鏈”融合，南街村構建了從田間到餐桌的逐級訂單供應鏈，還形成了功能完善的電商和物流配送體係，成為漯河擴容食品生態圈的一個縮影。

　　立足“中原糧倉”的資源稟賦，漯河作為“全國主食産業化工程示范市”，已成為全國重要的食品研發基地和食品加工業集聚地，食品産業規模達2000億元，年産銷肉製品680萬噸、日産休閒面制品3500噸，麻辣面制品、肉製品、冷鮮肉單品産量等均居全國第一。

　　“漯河已形成了從源頭到終端，從生産到研發、檢測、包裝、物流、電商、會展的全食品産業鏈條，成為河南超萬億食品産業集群的重要支撐。”漯河市市長秦保強説，“在‘十四五’時期，漯河將堅持‘産、城、鏈、園、人、文’一體推進，聚焦‘食品城’‘食品+’‘食品雲’‘食品安’同步發力，全面構建完善的食品産業生態，打造全國一流、世界有影響力的現代化食品名城。”