醬香白酒首位産業立起來
——“開發區邁向增長極”系列報道之貴州金沙經開區篇
“除去成本，還凈賺6萬多元嘞。”畢節市金沙縣安底鎮民主村的村民鄧盛權告訴記者，今年他家28畝土地收穫了1.8萬多斤紅纓子糯高粱，效益非常可觀。
這批高粱，茅&訂單收購8000多斤，餘下的1萬斤左右，一部分賣到外地，一部分則賣給金沙縣當地酒廠。
鄧盛權是紅纓子糯高粱種植大戶。趁着金沙醬香酒産業的興盛，他又流轉承包了10多畝土地，準備擴大種植規模。
按照省委、省政府有關醬香白酒産業集群規劃，以赤水河流域産業帶為核心，重點規劃布局仁懷、習水、金沙等優質醬香型白酒産區，貴州金沙經濟開發區充分發揮赤水河流域醬香型白酒原産地和主産區優勢，以醬香型白酒全産業鏈為核心，推動醬香白酒首位産業結構持續優化，産業業態更加聚集，着力打造“醇柔醬香·金沙味道”醬香公共品牌，建設高端醬香白酒生産基地。
用活産業優勢
“赤水河谷上游特有的鈣質紫沙泥土和鐵鋁質黃壤，適宜醬酒發酵，也為原料的生長提供了絕佳環境。”貴州金沙經開區黨工委專職副書記毛祖新介紹，金沙紅纓子糯高粱顆粒堅實飽滿，支鏈澱粉含量高，適宜醬香型白酒多次蒸煮翻烤，産出的酒品質上乘、醇香四溢。為向茅&酒供應優質原料，該縣已認證有機高粱種植基地30萬畝。
金沙回沙酒和摘要酒是金沙醬酒産業的領頭羊。老字號金沙回沙酒産區是我國第二大醬酒生産基地。
一個周期、兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，金沙回沙酒傳承千百年來技法沉澱的“12987”醬酒工藝，賦予金沙醬酒“醇柔醬香”的美譽。2023年，金沙縣獲中國酒業協會授牌“世界美酒特色産區·赤水河流域醬香白酒金沙産區”。
今年9月13日開通的金仁桐高速，使得從金沙縣到茅&鎮僅需30分鐘，金沙與仁懷、習水的&&更加緊密。
金沙還擁有貴奇、金沙古酒、春秋等一批規模型白酒企業。截至目前，該縣現有持證白酒生産企業9家，基酒年産能3.46萬千升，其中規模以上白酒生産企業4家。今年1至10月，規模以上白酒企業生産成品酒11066千升，工業總産值13.68億元，實現工業增加值10.79億元。
壯大産業集群
圍繞醬酒産業，金沙經開區加強産業布局規劃，加強招引力度，大力引進包材及配套企業，壯大主導産業勢頭。
在貴州柏星龍創意包裝有限公司書本盒生産車間，3條生産線滿負荷運轉。
該公司總經理李開華告訴記者，自2020年從深圳落戶金沙以後，貴州公司與茅&、國&、貴酒、珍酒等酒企達成了合作，提供包裝設計+工藝研發+生産一條龍服務。儘管市場稍有疲軟，但今年的生産效益不降反升，總體比去年提升了30%。
同樣在2020年，貴州雅圖燊印刷包裝科技有限公司落戶金沙。作為一家集包裝製品研發、設計、生産於一體的專業包材供應商，依託深圳總公司的強大後盾，這家企業在金沙發展順風順水。2022年10月，該公司完成金沙生産基地擴建，廠房面積從1.2萬平方米拓展至4.5萬平方米，生産能力大幅提升。2023年實現總産值1.19億元，2024年前3季度累計産值超9000萬元。
在海南椰島（集團）貴州酒業有限公司半自動罐裝車間，一瓶瓶草本醬酒從流水線上打包成箱。
該公司既是自産自銷的包材生産商，更是風頭正旺的白酒企業。自2024年投産以來，該公司融合“康養+”理念，以金沙産區醬酒為基酒，加入蟲草、人參、黃精、丁香等優質草本，生産新品類。該公司CEO舒國華説，已建成的全自動罐裝生産線全面啟動後，將實現日産10萬瓶草本醬酒。
今年1至10月，金沙縣8家規上白酒包材企業累計完成工業産值2.41億元。
做優産業循環
釀酒産生的大量酒糟該如何利用？
路德生物環保技術（金沙）有限公司為金沙醬酒産業鏈補上了關鍵一環。
“優質的醬香型白酒糟，具有蛋白含量高、脂肪含量高、纖維低等特點，是動物飼料添加劑的好原料。”該公司綜合部經理林凡錦説。
回收的酒糟運輸到原料庫之後，需要經過天然氣預烘乾、蒸汽烘乾、發酵、粉碎、分揀等主要步驟。而路德生物自主研發的低溫乾燥系統，能夠根據物料含水率的變化分段控溫乾燥，將乾燥溫度控制在60攝氏度以內，有效保證成品中的各類活性物質消化酶、代謝産物、有益菌等含量。
2023年投産以來，該公司以訂單式回收為主，與金沙回沙酒廠、郎酒、珍酒、習酒等企業建立了合作。“滿産可實現每月2萬噸的酒糟處理，年處理量達20萬噸，年産值可達2億元以上。”林凡錦説公司正與國內各大型飼料廠接洽，持續擴建提高産能，赤水河流域3個廠區齊頭並進，力爭實現酒糟年處理量達50萬噸。
今年1至10月，金沙經開區酒糟循環加工企業完成工業産值8612.7萬元，同比增長56.23%。
“截至目前，金沙經開區重點招商項目39個，涵蓋白酒生産、酒類包裝、白酒專業市場建設等，包括年産1萬噸醬香白酒、總投資10億元項目。包材卡紙生産總投資約0.6億元項目等。”毛祖新説。
金沙經開區將堅持新發展理念，聚焦醬香白酒主導産業，抓好園區建設，強化招商引資，不斷強鏈、補鏈、延鏈，形成上下游産業配套、産業集群，積極謀劃一批酒類循環産業項目，搭建白酒循環經濟産業鏈，助推金沙經濟高質量發展。（記者 李雪雪)
