“黎平人的一天是從一碗米粉開始的。”5月21日7時許，筆者來到了黎平縣朱家粉鋪吃早餐，粉鋪老闆正在給客人下米粉，見到有新人進店後，便笑臉相迎，熱情安頓就座。
筆者是慕名第一次來到朱家粉鋪吃早餐的。朱家粉鋪是一家以追求品質純正黎平米粉的美食文化店，也是我所見過的黎平最有文化韻味的一家黎平米粉店，在這裡，讓你品嘗到了米粉文化大餐。
朱家粉鋪位於黎平縣城最熱鬧、最繁華的“平街”中下段不遠處的貢院坡頭巷子深處，從貢院坡頭街道上便可看到巷子深處的一個小院落，院落大門上橫批的“朱家粉鋪”幾顆大字格外顯眼。
“朱家粉鋪味美鮮湯傳四方，誠信經營顧客至上生意旺。”走進朱家粉鋪，大門上紅鮮的對聯毫無不退色。
黎平縣“朱家粉鋪”選入黔東南州文化産業名優店授牌
“好粉不怕巷子深”。據粉鋪的朱師傅介紹，這裡的食客有許多是外地游客慕名而來的，當地客人大多在7點半左右來這裡吃早餐。這家粉鋪不大，但足以讓你體驗到濃濃的黎平米粉文化。
在朱家粉鋪，你可以隔鏡賞花，可以了解黎平米粉的美食文化，了解黎平米粉的製作過程，了解“朱家米粉”文化的歷史淵源……
食客在朱家粉鋪
朱家粉鋪遵從美食回歸自然、回歸傳統，講究傳統古法熬湯、烹飪之道，精心打造一鍋好湯，融土雞、豬骨等眾多美味，配料豐富多樣化，酸辣甜味均有之，食客可以自由選擇，老少皆宜，讓您吃得放心，吃出黎平老味道，吃出鄉愁。
在黎平街上，米粉店隨處可見，早餐大部分是以米粉為主，黎平人稱之為“茄粉”，因為是用刀切出來的粉。
食客在朱家粉鋪
“無論是過去還是現在，米粉在人們心中有着無可代替的地位，因為它的味道，因為米粉已經成為當地人的一種飲食文化和靈魂。”回憶過去，遠嫁上海的彭女士對家鄉黎平米粉仍戀戀不忘，讚不絕口。
朱家米粉味道天然純正，用的是濃濃的高湯，品的是絲絲的甘甜，米粉質軟滑潤勁道，讓你回味無窮，不愧為黎平當地一家有代表的米粉店之一。
“用心做好一碗湯”是朱家粉鋪店主朱新春對經營做好米粉鋪自始自終的追求。
朱師傅正在給客人下粉
2023年7月，朱家粉鋪被黎平縣旅游發展委員會、黎平縣工業信息化和商業局、黎平縣餐飲行業協會聯合授予黎平縣餐飲行業協會示範店；2024年3月15日，被黔東南州文化産業協會授予“黎平縣美食文化傳承店”，同年5月朱家粉鋪選入黔東南州文化産業名優店。
黎平米粉美食文化源遠流長，曾被央視收入紀錄片“舌尖上的中國”第一季，貴州電視一台“我在貴州等你”黎平篇，一展風采。榮獲2016年黔東南旅游州“十佳”評選活動“十佳特色美食”，讓成千上萬的游客和“吃貨”尋着舌尖的味道紛沓至黎平旅游、追尋舌尖上的味道。米粉全手工製作、質軟味香，受到廣大消費者的青睞。（姚進忠）
