平塘縣平舟鎮龍興村是一個名不見經傳的小山村，原本因為位置偏遠，在發展上不佔優勢。但近年來，卻因為優越的生態環境和水資源優勢，做起了對外出口鱘魚的生意，賺起了外匯，每年這裏有將近300噸鱘魚出口到越南等東南亞市場，年産值大約1300萬元。
查看鱘魚生長情況
在龍興村鱘魚養殖基地，工人們正在查看鱘魚生長情況，將符合標準的鱘魚挑選出來，為出口做好準備。100噸鱘魚將從這裏出發，出口到東南亞市場。
貴州立大特種水産養殖有限公司負責人趙以年告訴記者：“這個鱘魚屬于冷水魚，東南亞那個地方氣溫比較高，不適合養這個魚，但是咱們貴州平塘這個地方環境、水質特別適合養這個魚，主要是咱們是泉水養出來的魚，它的口感特別細膩，就是沒有異味、營養豐富，我們發往到越南，特別受越南那邊的歡迎。”
山泉水養殖的鱘魚
鱘魚是世界上現有魚類中體型大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，被稱為水中“活化石”。它不僅肉質鮮美，而且魚卵可做成名貴的魚子醬，有“黑色黃金”之美稱。
鱘魚對生長環境特別挑剔。平塘縣地處貴州省南部，與廣西壯族自治區接壤，緯度低、海拔高，有豐富的地下山泉水資源，水溫常年保持在12℃～18℃，十分適宜冷水魚養殖，因此吸引了不少鱘魚養殖公司落戶平塘。
為了讓鱘魚能夠更好地安家，平塘結合生態環境保護，在農業發展、漁業養殖等方面，加強水生態環境保護和綠色發展。
挑選符合標準的鱘魚
平塘縣農業農村局水産技術推廣站站長韋興黃介紹：“我們縣水資源豐富，水質良好，幾乎沒有工業污染；同時，種植業方面我們減少農藥、化肥的使用，減少了農業污染，保證了地方山泉水的品質，只有優良的水質才能高效發展冷水魚養殖。養殖尾水排放我們通過沉淀、過濾、生態凈化等處理方法，實現養殖尾水達標排放，實現水生態綠色迴圈，推動漁業生産走向綠色可持續的發展道路。”
2019年，平塘縣開始引入冷水魚養殖項目，鱘魚便是其中之一。因優越的生態環境、豐富的山泉水資源和適宜的氣候環境，平塘養殖出來的鱘魚不僅長得快、個體大，而且肉質細嫩、口感上佳，深受消費者青睞。不僅實現了年出口300噸、産值1300萬元，同時也豐富了當地老百姓的餐桌，成為了當地的一道特色菜。
引山泉水流入鱘魚養殖基地
“自從這裏有冷水魚養殖之後，我們也會經常去買來嘗嘗鮮，逢年過節也會買來一條，現在也有不少餐館在做冷水魚的生意，也會選擇與朋友一起去店裏面嘗嘗。”平塘縣居民李啟銘説道。
為做大冷水魚養殖，發展富民産業。2021年，平塘還繼續招引貴州鱘源農業有限公司投資9000余萬元建設育苗基地、種魚培育和魚子醬加工廠，為冷水魚養殖大面積推廣提供了苗種和市場保障。在這幾家養殖企業的帶動下，平塘以冷水魚為特色的餐飲業也迅速發展起來。
鱘魚養殖基地
平塘餐館店長鄧正敏説：“現在我們這邊的冷水魚它賣得比較好，因為這個魚肉它細膩，刺又很少，它就比較適合老人和小孩子吃，很多市民他來到我們店裏他就是抱著吃特色的菜而過來的，現在很多餐館還有烤魚店也都在賣它，我們當地就形成了特色的冷水魚經濟。”（李孫艷 廖毓齊 羅再祥）
