近年來，丹寨縣因地制宜，大力發展辣椒産業，發揮龍頭企業作用，注重在生産各個環節配套升級，實現鮮辣椒就地加工增值，讓辣椒成為當地群眾增收致富的支柱産業。
時下，正值辣椒豐收的季節，位於丹寨金鍾經濟開發區的一家制酸企業也迎來了一年當中最為忙碌的時期，每天清晨，工人們就開始了一天的工作，大家分工明確，將鮮椒運往生産車間，經過傳送帶，消毒、清洗、挑選，一個個紅彤彤的小鮮椒，很快變成了辣椒調味品，為保證辣椒的鮮香，工人們需要奮戰在流水線上10個小時以上。貴州千里苗疆農業開發有限公司員工蒙榮雪説：“這段時間是收購辣椒的季節，我們廠每天收購的辣椒達到40噸到50噸左右，我們每天早上要從七點到晚上八九點才能清洗、製作完畢，因為辣椒不能堆放，所以這段時間真的是很忙很忙。”
千里苗疆農業開發有限公司自2019年落戶丹寨以來，以製作紅酸、白酸為主基調的同時，根據市場需求，不斷創新生産出了20多款辣椒調味品，深受市場追捧。今年，為實現供需雙豐收，企業年初將生産線進行了更新換代，從制瓶到裝灌、套標等，全生産線實現了自動化生産。貴州千里苗疆農業開發有限公司生産總監楊啟錫介紹説：“我們上了一台全自動的吹瓶機，生産效率比以前提高了60%。再一個我們産品生産線人工操作的地方，現在我們全部改成了全自動的生産線，生産效益顯著提高，也逐漸滿足了客戶訂單不斷提高的要求、需求。”
經過全新升級的生産線，不僅提高了企業生産效益，也為企業帶來了新一輪銷售高峰，截至目前，該公司已累計生産酸湯調味品産量已達到900噸，1400萬元左右，經過製作、發酵、打包好的酸湯，將運往湖南、江浙以及貴州省內各個商家手中。“我們今年預計完成1800萬元（産值），根據現在的勢頭，和訂單的增加量來看，我們是很有信心的，這1800萬元是能夠完成的。”貴州千里苗疆農業開發有限公司生産總監楊啟錫信心滿滿的説。（鄒燕 李光林）
