新華網貴陽9月7日電（盧志佳）今年以來，上海市民許女士多次通過叮咚買菜&&，將貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣産的人工栽培黑牛肝菌帶回自家的餐桌。相比野生黑牛肝菌，人工栽培的黑牛肝菌無蟲蛀、無農殘、無重金屬超標，吃起來更安心、放心。出菇也不再受季節、氣候等自然因素影響。
原本，黑牛肝菌只能在野外自然生長，叮咚買菜合作夥伴宏臻集團花費多年時間解決了這一技術問題，並且獨創由生産菌株、工廠化設施、環境工藝和保鮮運輸四大核心技術構成的黑牛肝菌工廠化栽培技術體系，實現黑牛肝菌規模化、周年化生産。在貞豐縣的牛肝菌基地，黑牛肝菌在車間365天24小時不間斷地生長着，經過原料攪拌、裝瓶、養菌、覆土、出菇、梳菇、采收、分揀、包裝等流程，飛入尋常市民的餐桌。
在叮咚買菜貴州牛肝菌種植基地，工人們正在分揀牛肝菌。
2020年，叮咚買菜牽手宏臻集團，雙方合作將貴州黑牛肝菌帶到華東和全國市場，累計兩年向宏臻集團採購了20噸牛肝菌。在叮咚買菜華東區域的覆蓋範圍，都可以買到這款黑牛肝菌。
柴唸唸在出菇技術車間。
“對瓶口消毒，是為了殺除瓶口附近的有害菌；覆土是為了模擬生存競爭，讓菌菇盡快生長……”提起菌種培育，貴州黑牛肝菌種植基地工作人員柴唸唸侃侃而談。大學畢業後，柴唸唸就來基地工作，身為出菇技術員的她，如今有着穩定的收入。
事實上，像柴唸唸這樣的新農人，在叮咚買菜貴州黑牛肝菌種植基地還有很多。據介紹，基地目前共提供約700個崗位，從原料攪拌、覆土(模擬生存競爭）、出菇、梳菇到采收、分揀、包裝等崗位，都秉承本地化培養原則，基地每年還從省內的安順學院等高等院校招聘一批應屆生進行培養。
據悉，目前叮咚買菜貴州黑牛肝菌種植基地滿負荷生産可實現日産黑牛肝菌10噸，年産值約1.8億元。隨着合作的加深，雙方將拓展以上海為代表的華東市場，越來越多“黔菌子”將進入大城市的市場，越來越多的新農人也將在貞豐縣成長起來。
