“以前下館子總擔心後廚衞生，現在通過‘透明廚房’實時看到菜品製作全過程，吃得特別放心。”日前，在遵義市仁懷市一家飯店用餐的市民余茂，一邊看著手機裏同步的後廚畫面一邊説。

  2025年11月起，仁懷市市場監督管理局創新推行“攝像頭抓拍+AI分析”監管模式，將智慧觸角延伸至餐飲服務、食品生産流通、特殊食品銷售等多個領域。無論是工作人員的着裝規範，還是廚房是否存在衞生隱患，AI系統都能精準識別並觸發警報，督促企業第一時間整改。目前，仁懷已有900余家大型餐飲企業、連鎖餐廳、學校食堂及小吃店接入該監管體系，AI智能巡查累計發現問題242條，整改率100%。（通訊員 胥慧敏 游正玉）