新華網貴陽1月15日電（黃勇）近日，在織金縣校園餐智慧監管平台現場培訓會上，各個學校校園餐管理人員看到，智慧監管平台能提供食譜供學校食堂選擇，選擇好校園餐食譜後，系統可以根據就餐人數提出需採購食材數量的建議，方便管理人員下單採購。這是貴州推進校園餐安全智慧監管平台建設的一個縮影。

由貴州大數據産業集團有限公司研發的“貴州省校園餐安全智慧監管平台”2025年11月底正式上線以來，以校園餐資金和食品安全為核心，構建了覆蓋食品安全監管、資金監管、供應鏈監管、膳食營養監管、明廚亮灶實時監控的智慧監管體系。目前這一系統已覆蓋畢節黔西市、織金縣和黔東南雷山縣等地380余所幼兒園、中小學，2026年將繼續在全省學校推開。

織金縣校園餐智慧監管平台現場培訓會。（貴州大數據集團供圖）

在織金縣思源實驗學校食堂，智慧監管平台為食堂配備了新的AI智能電子秤，電子秤內置的雙攝像頭，可對集中採購的食材進行拍照，同時記錄食材的實際重量，食堂雙人驗收簽字確認後，數據實時上傳存儲在監管平台，讓管理人員告別手工登記，杜絕誤差。

織金縣思源實驗學校食堂負責人吳斌説：“智慧監管平台能實時對校園餐資金、食材使用情況進行統計匯總，便於調閱，讓管理人員對校園餐運行情況心中有數。”思源實驗學校通過布設攝像頭，對校園餐的食材進貨到學校、食材儲存室出貨用於餐食製作、校園餐食堂售賣、學生用餐情況實現了全程視頻監控。發現校園餐有問題後，便可以通過錄像溯源查找原因。“智慧監管平台還具備AI視覺識別功能，對後廚人員未佩戴口罩、違規操作以及蟲鼠害入侵等風險行為進行智能識別與實時預警，確保操作規範與環境衞生雙達標。”貴州大數據集團技術産品部産品經理歐陽亞飛介紹。

織金縣思源實驗學校相關人員調試使用AI智能電子秤。（貴州大數據集團供圖）

貴州大數據集團技術産品部負責人劉振濤介紹，在貴州教育部門指導下，大數據集團組建16人攻堅小組，僅用3個月，走訪百餘所學校，完成12次系統迭代，高效完成從調研到上線的全鏈條攻堅戰，建成具備全流程透明化與智能預警能力的信息化平台。

校園餐智慧監管平台使用過程中，不規範行為均可自動觸發預警並監督完成處置，如系統自動預警提示某校餐廚人員健康證過期需要整改，效率遠超傳統人工督辦方式。貴州大數據集團技術産品部副總經理劉黔龍介紹，校園餐智慧監管平台的研發理念聚焦全過程可溯、全環節可控，目前已開發284項功能，實現從供應商資質核驗、配送訂單管理、學校用餐規範執行到資金流向追蹤的一站式動態監管。系統可自動識別是否存在食品留樣缺失、檢測報告未及時上傳等問題，全程護航校園食品安全；校園餐專項資金使用，更是實現了全程透明。

貴州大數據集團技術人員研討智慧監管平台迭代升級技術問題。（貴州大數據集團供圖）

2011年國家啟動農村義務教育學生營養改善計劃以來，貴州校園餐經歷了從無到有、從有到優的跨越式發展。中央財政補助標準從最初的每人每天3元逐步提高到5元，這每天5元的中央財政營養餐資金，加上學生和家長交納的學生餐資金以及教師陪餐費等，構成“校園餐”資金。學校使用“校園餐”資金通過自辦食堂方式，讓學生既吃得飽，又吃得營養、吃得健康，監管平台則為校園餐的資金安全、食品安全增添監管“慧眼”。

智慧監管平台打通了學校、家長、配送商、監管部門四方主體，配套的“黔校餐安監”小程序完成家長、學校、配送商、監管部門4端功能開發。家長通過這一小程序，可實現實時查看校園餐食譜、用餐實拍、繳費等功能。貴州大數據集團政企事業部民生服務業務部客戶經理王麒説，監管平台致力於實現家長繳費、監餐、反饋“掌上辦”，學校訂單、食材管理“輕操作”，監管端預警處置“快響應”，助推構建“監管部門—學校—家長”協同體系，讓校園餐監管系統越來越匹配監管需求。

智慧監管平台手機端使用頁面截圖。（貴州大數據集團供圖）

下一步，貴州大數據集團將致力打通從農田到餐桌的全鏈條數據接口，完善校園餐監管平台智能預警體系，持續提升校園餐工作透明度，推動校園餐業務系統在全省範圍內落地應用。