1月2日，貴陽市南明區青雲市集，貴州特色美食令人垂涎欲滴。趙松 攝

  元旦假期，貴陽街頭燈火璀璨，凜冽寒意擋不住市民和游客跨年的熱情。在大胖劉烙鍋煤礦村總店，推門而入的瞬間，辣椒的辛香、土豆的糯香裹挾着喧鬧與暖意撲面而來，將歲末年初的冬夜烘烤得熱烈又明亮。

  劉祥在貴陽市雲岩區煤礦村擺了十年的攤，2020年在攤位對面開設了第一家大胖劉烙鍋門店。如今，他已經在省內外開設了14家門店。

  “目前我們在全國還有6家新店正在積極籌備，預計均能在今年5月開業。”劉祥説。

  隨着貴州文旅消費持續火爆，大胖劉烙鍋也迎來了更多客流。最多的時候，24小時營業的煤礦村總店一天接待了1100余桌客人，最高排號紀錄突破4000位。

  貴州烙鍋的全國性擴張，彰顯出貴州特色消費的強勁活力。企查查數據顯示，當前全國與“貴州烙鍋”相關的企業及門店數量已達1.6萬餘家，僅過去一年就新增1200多家。

  消費活力的釋放，離不開政策的精準賦能。2025年10月，貴州省政府印發《關於促進服務消費高質量發展的實施意見》，部署開展服務消費提質惠民行動，推動餐飲、住宿等基礎型消費提質擴容，助力文化娛樂、旅游等改善型消費提檔升級，培育壯大數字、綠色等新型消費，進一步優化服務消費供給結構，釋放服務消費潛力，為消費市場注入強勁動力。

  數據印證消費市場向好態勢。2025年前三季度，貴州全省社會消費品零售總額增長3.8%，批發和零售業、住宿和餐飲業增加值分別增長5.7%、5.3%。

  一口口烙鍋烙出萬千氣象，一間間民宿安放詩與遠方。貴州以特色餐飲和優質住宿為抓手，不斷豐富文旅消費場景，推動文旅消費提質升級。

  位於萬峰林景區半山腰的夕觀落日營地，幾名游客悠閒地坐在露&前，品着當地茶，靜候落日余暉灑滿峰林。作為萬峰林景區官方運營的民宿，該營地坐落在景區觀峰道妮娥仙子觀景點，憑藉獨特的地理位置和霍比特人小屋造型，自2022年開業以來，迅速成為熱門住宿打卡點。

  “旺季要提前1個月預訂，淡季入住率也保持在70%左右。”民宿工作人員小夕告訴記者，顧客絕大部分來自省外，親子游和好友結伴而來的居多。

  為提升游客體驗，夕觀落日營地主動聯動馬嶺河峽谷、萬峰湖等周邊景區，為客人定制免費游玩攻略，推薦徒步路線、小眾觀景&和地道美食店。

  “貴州‘村超’持續火爆，帶來許多順路客流，賽事舉行那段時間每天都是滿房狀態。”小夕説，很多游客都被當地的風景、美食和慢生活打動。

  在萬峰林等民宿重點集群區域，民宿收入已佔當地旅游總收入的比重超過30%，成為推動鄉村消費升級和促進農民增收的關鍵力量。

  在2025年11月13日舉辦的貴州民宿産業發展大會上，《貴州民宿産業發展報告（2023-2025）》發布。報告顯示，全省民宿經營主體總量約1.3萬家，躋身全國第五位，與四川、雲南等地共同構成全國民宿産業“第一梯隊”，民宿産業已成為貴州文旅産業的重要增長極。

  此外，據省旅游民宿協會調研統計，2024年全省民宿産業年營業總收入突破70億元，全省民宿共接待游客900萬人次，平均每家民宿年營業收入58萬元，人均消費約800元。

  餐飲與住宿的蓬勃發展，離不開旅游業的整體繁榮；而旅游服務品質的持續升級，更得益於數字技術的全面賦能。貴州以數字化轉型為契機，不斷提升文旅服務智能化水平，讓游客的出行體驗更便捷、更舒心。

  “只要輸入需求，很快就能生成一份專屬行程。”在貴州游玩的湖南姑娘呂湘説，數字技術賦予的便捷，讓她有更多時間感受貴州的山水之美。

  她所使用的，正是貴州精心打造的“一碼游貴州”平台和“黃小西”AI智能體。

  “一碼游貴州”平台是貴州省官方文旅綜合服務平台，聚合了全省570多家A級景區和超100萬産品資源。游客只需掃描一個二維碼，即可輕鬆實現門票預約、酒店預訂、攻略查詢、特産選購、景區導覽、AI行程規劃等服務，讓游客在貴州“游之順心、游之舒心、游之暖心”。

  截至目前，該平台累計接入9.66萬家文旅企業入駐，總訪問量2.22億次，2025年中秋國慶長假期間服務游客近千萬人次。

  2025年4月，“一碼游貴州”平台上線了“貴州省門票預約總入口”，通過總入口，旅客可直接預約全省A級旅游景區門票，無需頻繁搜索、多次預訂，憑身份證即可直接入園，極大簡化了預約入園流程。

  “我們將持續引入AI大模型和AR、VR等新技術，結合貴州的豐富旅游資源和游客痛點進行場景創新，同時，加強同旅游産業鏈夥伴們生態聯動，深度合作，共同挖掘旅游新場景、新玩法，為游客提供更加豐富的旅行體驗。”“一碼游貴州”平台相關負責人説。（記者 朱登芳）