11月28日，記者從黔東南州工業和信息化局獲悉，截至今年10月，黔東南州“凱里酸湯”全産業實現産值61.99億元，同比增長193.24%，完成年度目標80億元的77.49%。

  “十四五”以來，黔東南州圍繞酸湯産業精心布局，構建起“凱里為核心，麻江、&江為兩翼，雷山等多縣協同”的産業格局，“凱里酸湯”成為當地響噹噹的名片。

  今年，該州秉持工業化理念，以二産精深加工為核心樞紐，驅動一、三産業協同發展，推動酸湯産業呈現“規模擴張、質效提升、後勁增強”的良好態勢。

  酸湯産業蓬勃發展，帶動上游原料種植業擴張。目前，黔東南州已種植酸湯原輔料48.8萬畝，建成72個標準化示範基地，實現産值14.95億元，同比增長255.11%。

  在加工端，鄉間美食變身“經濟引擎”。&江苗苗酸湯1.2萬噸生産線、千里苗疆1萬噸技改項目等重點項目建成投産，貴州耀創實業集團、新希望集團等企業紛紛入駐，有效延伸産業鏈。生産企業從31戶增至54戶，生産線從74條增至107條，年産能從16萬噸增至24萬噸，加工端産值達9.15億元。

  為讓地方風味加速出圈，黔東南州深挖“凱里酸湯”品牌價值。完成培育餐飲市場主體20戶，州外新增酸湯餐飲門店和網點203家。舉辦第二屆中國凱里酸湯産業發展大會、丹寨非遺周酸湯系列活動，組織酸湯企業參加廣交會、消博會、米蘭食品展等國內外展會，開展凱里酸湯進成都、上海、佛山、杭州等系列推廣活動，助推地方風味香飄全國。（記者 陳丹）