秘境咖啡店開在廢棄鬥牛場裏。

  在貴陽市白雲區一處廢棄鬥牛場裏，有一家“秘境咖啡店”，開業不到一個月，生意紅火，熱度不衰。

  這家店是1997年出生的文傑與兩名志趣相投的夥伴共同創辦的。“貴陽年輕人對新事物的接受度高，在咖啡消費上，並不滿足於連鎖品牌的標準化口味。”文傑説，他將店址選在這個廢棄鬥牛場，看中的是“斑駁的清水混凝土墻、裸露的鋼筋結構”，搭配上原木色桌椅和暖黃燈光，可碰撞出獨特的“工業廢墟風”。

  文傑的一名合夥人是從雲南咖啡種植地來貴陽定居的，他從老家精選來優質咖啡豆，推出的“單一拼配”入口甜香，尾韻帶着一絲果酸，非常契合年輕人的口味偏好，成為了招牌産品。

  “創業不能僅憑一腔熱愛，得深入了解本地環境。”文傑説，大投入打造品牌是一條路，而小資金創業則必須找到獨特的“破圈點”。

  文傑的“破圈點”是“咖啡+微景觀”。他將目標客戶定位為35歲以下的年輕女性，將“營造情緒價值”作為裝修設計的核心抓手。“一杯好喝的咖啡，幾處精美的微景觀，能打卡出片，就能提供滿滿的情緒價值。”為精準觸達目標群體的審美偏好，文傑和團隊在微景觀設計上用了心：從窗&、墻面置物架，到店內的每個角落，都精心佈置了充滿巧思的迷你景觀。許多年輕女孩專門邀約閨蜜前來，邊品嘗咖啡邊拍照打卡。

  這種“咖啡+微景觀”的模式不僅提供了獨特的消費體驗，更借助社交媒體的力量迅速傳播開來。顧客自發將打卡照和店內環境分享到小紅書、抖音等平台，打上“廢墟咖啡店”等熱門標籤，為店舖帶來了巨大的流量。不少人專為打卡而來。還有一些公司主動&&，希望合作舉辦員工團建活動。

  “38元一杯咖啡，環境非常出片，情緒價值拉滿了。”自稱咖啡愛好者和拍照達人的顧客任雨晴説：“貴陽咖啡文化氛圍濃厚，‘好看’的咖啡店我都打過卡，這裡值得一來。”

  文傑認為，像浙江安吉一家開在廢棄礦坑裏的咖啡店火爆出圈一樣，貴陽獨特的地理環境，比如青岩的石板巷、黔靈山的薄霧松林等，都能成為咖啡與自然融合的絕佳載體。

  當前，貴陽咖啡聲名鵲起，如何將其轉化為持續的經濟收益？“咖啡+”的多元生態，或許是貴陽咖啡經濟持續發展的一條解題思路。一段時間以來，貴陽瀑布咖啡、洞穴咖啡、懸崖咖啡、梯田咖啡等“咖啡+”頻頻在互聯網平台亮相吸粉，助力“貴陽咖啡”這一新IP持續出圈。在濃厚的咖啡文化氛圍下，“咖啡+”生態也正在催生更多元的消費場景，講述着屬於貴陽的獨特咖啡故事。（記者 楊學安）