“金刺梨加牛肉乾，會是什麼味道？是酸口，還是鹹口？”

  面對這一疑問，貴州高原頌食品有限公司董事長龔平給出答案：“其實是偏甜的。”

  金刺梨與牛肉乾，一個是富含維C的黔中鮮果，一個是傳統肉製品。看似“八竿子打不着”，如今卻完成了令人眼前一亮的跨界融合。

  今年，這家公司推出新産品“刺梨牛肉乾”。這款産品不僅讓金刺梨的清新果香與牛肉的濃郁醇香實現了巧妙碰撞，更將金刺梨的高維生素C與牛肉的高蛋白特質完美結合，形成“美味體驗+營養升級”的雙重亮點。

  這一創新靈感，源自一次偶然的市場觀察。2024年，龔平在深圳市參加食品展時，注意到一款同行研發的明星産品——將花生、辣椒與牛肉融合製成的牛肉乾，憑藉獨特口感深受消費者青睞。這也點亮了龔平的思路：“安順的金刺梨營養價值出眾，要是能把金刺梨與牛肉乾創新結合，肯定能打開市場。”

  回到安順後，該公司組建科研團隊展開攻關。團隊反復調試配方，不僅精準把控金刺梨與牛肉的融合比例，更通過工藝優化巧妙去除了刺梨本身的酸澀口感，同時完整保留了兩者的營養優勢。最終，這款打破常規的“刺梨牛肉乾”誕生。自上市以來，就憑藉清甜口感與健康屬性迅速圈粉，持續走俏市場，收穫了消費者的廣泛好評。

  “前三季度，公司各類産品銷售額達2000萬元，刺梨牛肉乾佔到5%，尤其受到外地游客的歡迎。”龔平説。

  在安順，金刺梨的跨界創新並非個例。作為安順市“三主三特”農業特色産業，金刺梨産業規模持續擴大的同時，當地企業也在不斷做強“金刺梨+”文章，持續加強金刺梨深加工探索。

  眼下，貴州金星啤酒有限公司的新品“金刺梨啤酒”，同樣在市場上收穫廣泛好評。

  為了研發這款“金刺梨啤酒”，該公司進行了歷時1年多的技術攻關，於今年4月成功投産首批20噸金刺梨啤酒。這款産品不僅打破了傳統啤酒的工藝邊界，更成為金刺梨産業向百億級産業轉型的新切口。“金刺梨啤酒是安順的優質特色産品。刺梨與啤酒的完美融合，凸顯了麥香、酒香與果香的三重層次感。自上市以來，市場反響非常好。”貴州金星啤酒有限公司總經理施林&&。（記者 杜延卿）