這個暑期，無數游客涌入貴陽——這座貴州美食聚集地，感受酸辣鮮香的第一口，解鎖對貴州的初印象，有人揣着攻略專程來打卡，有人被路過的香味勾住收穫驚喜，卻都在品嘗後忍不住點頭：原來貴州的味道，從第一口就難忘！

  上海游客李先生的第一口，早早就鎖定了酸湯。剛逛完黔靈山公園，他就帶着家人直奔最近的貴廚酸湯牛肉匯金店。“排了40分鐘隊，值了！”李先生夾起浸滿酸湯的嫩牛肉，語氣雀躍，“酸鮮過癮，牛肉嫩滑，還有不限量蔬菜水果自取，總算懂了為什麼貴州人説三天不吃酸，走路打躥躥。”此時，貴廚酸湯牛肉匯金店70張餐桌連軸轉，叫號數字已過100，門口仍有11桌食客攥着號單等候。

  有人為酸湯奔赴，也有人拖着行李箱為咖啡而來。太平路的喬治隊長咖啡店外，十幾張等位凳早已不夠坐，16時排號至107，前方仍有20桌在等。拖着行李箱從機場直奔過來的游客沈心目標明確：“到貴州的第一口必須喝它！茶香、果香、咖啡香融合得正好，喝完口齒留香，值得等一個小時。”

  2公里外，來逛甲秀樓的南京游客馬先生，被一旁去茶山門店的熱鬧吸引，解鎖了在貴州的第一口茶飲，“本想著歇腳湊個熱鬧，沒想到這麼驚艷。貴州抹茶口感爽滑，茶香濃郁，這隨手買的一杯，反倒成了難忘的味道。”作為深耕25年的本土茶飲品牌，去茶山早將銅仁抹茶、貴州刺梨、麻江藍莓等本土風味揉進茶飲中。如今，該品牌已在貴陽布局23家門店，點單小程序觸達用戶260余萬人，小紅書同名筆記收藏量高達7000萬，高峰時熱門門店日銷4000杯，不少游客像馬先生這樣，逛着逛着就被這口“貴州味”種草。

  更多偶遇的驚喜，藏在街頭巷尾裏。民生路上，小舒冰漿幾平方米的小店日接千單，穩坐大眾點評貴陽麵包/飲品打卡人氣榜首位。大胖劉烙鍋青雲市集店從11點半開始叫號不停，23張桌日排300多號。成都游客杜汧鈺覺得這一口值得等：“從不吃內臟的我，竟被烤小腸圈粉，焦脆有嚼勁，咬下去還能爆汁，解鎖了新體驗。”

  居民樓裏本地人私藏的小店，也給許多游客帶來了“第一口驚喜”。“跟着本地人吃果然沒錯。”湖北游客沈煌在貴山苑小區內的小平香辣素粉店吸溜着粉説。老闆小平笑道：“7點45分開門後就沒停過，員工只能輪流吃飯。好多老顧客都説這段時間不來湊熱鬧了，特意把位置讓給游客。”

  美團數據更直觀印證了這份火熱：7月以來，貴陽“貴州特色菜”消費同比增幅66％，其中，活油烙鍋消費增速位列第一，酸湯魚、絲娃娃、特色燒烤、特色小炒、土菜館等緊隨其後；特色飲品裏，冰漿消費同比增幅82％，咖啡消費同比上漲29％。一口口“初體驗”，拼出了游客心中的貴州味覺地圖。（記者 胡耀元）