新華網貴陽6月29日電（黃勇）近日，一場聚焦深山珍饈的品鑒推介會在貴陽舉行。生長於黔北大婁山深處、海拔1450米以上原始森林的箐柏山方竹筍經過科技賦能，可實現鮮筍從採挖到城市餐桌的“48小時內送達”。兩百餘名餐飲界總廚、食材供應商齊聚一堂，共品這份來自深山的自然饋贈。

得益於當地雲霧繚繞、濕度高達90%的特殊氣候環境，貴州省桐梓縣箐壩山、柏芷山區的方竹筍，肉質脆嫩，腹空小，入口無渣，鮮、甜、脆、嫩的口感獨樹一幟。在這場由貴州箐柏山農業發展有限公司舉辦的推介會上，箐柏山方竹筍不僅有鮮筍涼菜、創意甜品等新穎吃法，其核心産品——鮮嫩無渣、清香爽口的方竹筍為原料烹制的清燉蹄花、排骨湯等佳肴贏得與會的貴州省、貴陽市餐飲協會人士高度評價，多家企業與貴州箐柏山農業公司現場達成合作意向。

近年來，貴州省推動竹産業發展，將竹子等特色林業産業納入全省12個農業特色優勢産業重點推進。貴州箐柏山農業發展有限公司依託桐梓箐壩山、柏芷山方竹筍主産區的核心資源，成功打通了“原始森林生長、標準化加工、科學鎖鮮全國銷售”的全産業鏈條。目前公司經營管理的2.6萬畝天然方竹林，年産量達3000噸。

貴州箐柏山農業發展有限公司董事長華家剛&&，企業生産堅持原生態、零添加、惠農利民，從採筍到分揀、加工、封裝，嚴格遵循傳統工藝，手工精挑細選，2024年獲中國質量認證中心的有機産品認證證書。企業每年大量採購箐柏山野生方竹筍，為當地300多戶鄉親開闢穩定創收渠道。

據介紹，箐柏山方竹筍已成功進駐貴州盒馬鮮生、北京全聚德烤鴨、希爾頓酒店、醉貴州、醉苗侗等上百家優質餐飲終端，成為深受都市消費者青睞的餐桌新寵。企業下一步有意於依託區塊鏈、物聯網、大數據等前沿技術，為方竹筍打造專屬“數字身份證”，全程記錄其成長軌跡，讓産品可溯源，讓市民在餐桌上吃得放心、更安全。