推介會現場。新華網發（楊隆亞 攝）

  新華網貴陽5月1日電 4月30日，“酸香獨山·非遺有味”三酸産業推介會暨項目簽約儀式在貴州省獨山縣舉辦。推介會圍繞“促進獨山縣三酸産業高質量發展”主題，旨在以非遺築基為産業賦能，以“來獨山，吃三酸，住山居”為目標拓開新局面，推進獨山三酸産業創新發展。會上，相關專家、政企代表圍繞三酸産業創新發展進行交流。

獨山特色花燈表演。新華網發（楊隆亞 攝）

受邀嘉賓圍繞三酸産業創新發展進行交流。新華網發（楊隆亞 攝）

  沉澱歲月的美味獨山鹽酸菜，以獨山本地選育的青菜為主要原料，配以醪糟、冰糖、辣椒、大蒜等輔料，採用布依族傳統工藝腌制而成。各種原料經過時間的發酵相互融合，形成了其酸、甜、鹹、辣俱全的獨特風味，口感脆嫩可口，含有豐富的蛋白質和維生素。

鹽酸。新華網發（獨山縣融媒體中心供圖）

  源自自然的獨特饋贈蝦酸，是獨山特色調味品。它由小河蝦、小番茄、辣椒等食材採用布依族特殊工藝製作而成。蝦酸的誕生，是獨山人對自然食材巧妙運用的智慧結晶，在酸香中訴説着黔南水鄉的煙火故事。

蝦酸。新華網發（獨山縣融媒體中心供圖）

  獨山臭酸歷史悠久，據考證已在民間傳承了上千年。它以鳳仙花和青菜為主料，輔已竹筍、木姜子等壇釀而成，將山野氣息凝練成舌尖上的獨特記憶。

臭酸。新華網發（獨山縣融媒體中心供圖）

  近年來，獨山縣錨定“來獨山，吃三酸，住山居”目標，全力推動三酸産業與農業、文化、旅游深度融合，走出一條從傳統技藝邁向現代化、規模化、品牌化發展之路。

  生産方面，三酸産業生産工藝實現智能化升級，原料挑選、清洗、配料比例、發酵時間、包裝、儲存等，都嚴格把關，實現標準化生産；建成現代化食品加工廠三酸先生、貴天元獨山鹽酸菜公司、貴州李記集團等企業，推動“獨山三酸”從小規模手工製作邁向現代化工業生産。

  文旅融合方面，三酸産業深度融入全縣旅游格局，搶抓貴南高鐵開通機遇，主動融入荔波打造世界級旅游目的地建設，努力成為世界級旅游景區的靚麗一域。

簽約儀式。新華網發（楊隆亞 攝）

  會上，貴州三酸先生品牌管理有限公司與獨山縣人民政府簽訂三酸産業基地建設招商引資協議、紫林山旅游度假區“三酸+文旅”融合創新體驗式餐旅項目合作協議。（楊隆亞）