今年初，貴州白酒産業喜訊頻傳：金沙酒業3萬噸技改擴能項目一期3750噸擴建項目順利通過驗收；此前已建成投産的習酒“十四五”技改一期、董酒擴建一期等項目，持續釋放産能。至此，貴州白酒産業新增優質白酒産能超5萬千升。

  在産區繁榮與産業進階的過程中，貴州白酒産業集中度不斷提升，正加速向優質産區、優強企業、優勢品牌集聚。當下，貴州打造“世界一流醬香型白酒産業集群”的決心堅定不移，憑藉“四區多點”生産空間布局，着重打造茅&酒産區、茅&鎮傳統優勢産區、仁懷集聚區、習水集聚區以及匯川、播州、赤水、桐梓等特色産區，全力壯大以優強企業為引領的貴州白酒企業艦隊。

  赤水河悠悠流淌，目前，貴州80%以上的醬香白酒釀造骨幹企業匯聚於此，正攜手朝着做強做優的目標邁進。

  龍頭起舞 打造産業協同新格局

  貴州茅&&份有限公司前不久發布的《2024年度生産經營情況公告》顯示，2024年，茅&預計實現營收約1738億元、凈利潤約857億元。據相關機構測算，2024年茅&將貢獻行業超七成利潤增長，持續佔據中國高端白酒市場絕對主導地位。

  在茅&等龍頭企業引領下，“醬香白酒原産地、主産區”的強大美譽度與知名度帶來的“暈輪效應”，在赤水河流域100公里的範圍內廣泛輻射。習酒、國&、珍酒、金沙等品牌各美其美、共贏發展，“一超多強”的産業格局日臻完善。

  “仁懷的地質、氣候、水源、土壤等條件得天獨厚，這些自然優勢，賦予了當地醬酒的卓越品質。”貴州仁懷經開區黨工委委員、管委會副主任呂黔莉滿懷信心地&&，當地堅持從制定“一企一策”、完善標準體系等方面着手，持續開展國家級開發區創建和全省醬香白酒示範基地建設，全方位加強仁懷醬香白酒産區品牌的打造。如今，該園區入園規模以上白酒企業已達132家。

  近年來，以仁懷為起點的赤水河中下游地區，憑藉政策引領、生態優勢和産業積澱，以區域龍頭為核心，形成各有特色的習水、金沙等醬酒主産區的獨特優勢，並與仁懷一同構建起赤水河全流域的戰略布局。

  2024年，習酒“十四五”一期等10個重點白酒項目高效推進、相繼建成投産，新增白酒産能2萬千升。今年，習水縣力爭白酒産值突破300億元。

  而畢節金沙産區也在快馬加鞭加快白酒項目建設，力爭金沙窖酒3萬噸等8個醬酒項目投糧投産，新增基酒年産能3.25萬千升以上。同時，力爭實現醬酒産業鏈工業固定資産投資15億元以上，提升“赤水河流域醬香型白酒金沙産區”知名度、影響力。

  “數智”賦能 驅動産業迭代更新

  “過去撒曲拌料環節需要班組全體人員在晾堂操作，勞動強度大且耗時，如今一台撒曲拌料機就能輕鬆完成任務，生産效率顯著提升。”習酒生産管理部主管朱大超説。

  不僅如此，在該企業生産車間，設置好潤糧小車的投水量和水溫後，啟動設備，便能實現潤糧投水環節的自動控制，確保其安全、穩定、精準地完成，而這是原本需要人工控溫、提水、倒水的繁瑣工序。

  數智化探索不止於此。習酒已率先打造“5G智慧倉儲+數字化工廠”，搬運、灌裝、裝盒、噴碼、裝箱、堆垛到立體倉儲等環節均廣泛使用自動化設備。去年5月，習酒與北京大學共建“醬酒行業數字化轉型聯合實驗室”，“智慧習酒”再添助力轉型之“翼”；習酒“十四五”技改一期也順利建成投産。

  踏入貴州國&數智酒業集團股份有限公司制酒三車間，數智化生産“醞釀”出的科技感撲面而來：一個月前放入1樓窖池的糟醅，完成厭氧發酵後，被抓鬥取至料斗中，再經堆垛提升機送往3樓投料區，隨後在2樓配料區混入谷殼打散，再放入上甑機器人中蒸煮。

  “三車間去年10月投産，車間內5條生産線均配備空中高速智能行車系統，與傳統釀造行車相比，系統自動化程度高，軌道行進水平速度是傳統設備的2倍多。車間建築主體2層、局部8層，立體布局較傳統制酒車間節約土地資源60%，以1000噸産能為例，綜合能耗降低8%。”國&酒業辦公室主任黎光健介紹。

  集群發展 彰顯産業競爭新實力

  在茅&集團打造的“赤水河流域醬香白酒産業集聚示範區”核心項目——仁懷同民集聚示範區（一期），12棟制酒生産廠房、2棟服務節點及其他附屬配套用房已基本投用，另外2棟制酒廠房、1棟制曲生産廠房建設正酣。項目現場負責人介紹，該項目全部建成後，年均制酒産能將達5040噸，制曲産能達9800噸，不僅為當地提供制酒、制曲等崗位，還帶動物流、包裝等上下游産業發展，解決1000多人的就業問題。

  開年以來，仁懷以“頭等力度”大抓産業、大抓項目、大抓招商，“茅&引領、群星閃耀”的核心産區企業集群能級更“勁”，彰顯了産業競爭新實力。

  前不久，通過成立工作專班等方式，習水將政府與轄區酒企銷售團隊資源進行整合，統籌規劃全縣醬酒基酒生産銷售工作，助力白酒生産要素成本下降，拓展酒企投融資渠道。“穩存量同時拓增量，圍繞省、市‘一圖三清單’，將同步推動白酒全産業鏈招商。”習水經開區管委會副主任、習酒鎮黨委書記許翰林告訴記者。

  貴州堅持聚焦提質育集群、補鏈擴優勢，已形成以釀造為紐帶、上下游鏈條相銜接、跨界深度融合的産業生態圈。今年，貴州將持續在優供給、促升級上統籌施策，推動白酒産業從“賣酒”向“賣生活方式”轉變。目前，仁懷、習水等地多個酒旅一體化、白酒莊園項目加速推進，致力於將貴州的白酒産業與旅游産業深度結合，挖掘更多新價值。（記者 管雲）