盤信小鎮，寧靜古樸，街巷間瀰漫着濃郁的生活氣息。這裡的每一寸土地，都孕育着獨特的文化。而戀愛豆腐，就是這文化長卷中最鮮香的一筆。

  廚房裏鍋碗瓢盆碰撞，爐灶上火苗呼呼作響，煙火氣在升騰中暈染出家的味道……

  把豆腐切成厚度適中的長方塊，放入油鍋中煎炸，油溫開始升高，豆腐表面逐漸變得金黃酥脆，便撈出備用，隨後將肉沫、辣椒面、花椒粉等多種食材調料一起翻炒出香味，加入一勺水慢煮，讓豆腐與醬料充分融合，最後勾薄芡收汁出鍋。

  在倚峰山莊，何國玉每天都要做上很多次戀愛豆腐。憑藉着多年後廚生涯積攢的經驗，以及對食材、火候那份獨有的敏銳感覺，這道帶着溫度與誠意的美食征服了許多食客的味蕾。

  食客們口口相傳，慕名而來。如今，無論新客舊客，進店用餐都會默契十足地點上這道菜，它毫無懸念地成了金字招牌。“每次來盤信都必吃戀愛豆腐，吃起來外酥裏嫩，醬香濃郁，口感層次豐富，真的好下飯。”食客李志亞吃得津津有味。

  一道美食能夠穿越時空成為一方招牌，離不開前輩的言傳身授，也少不了後人的執着堅守。

  這其中的萬般滋味，美食創始人李鳳蘭了然於心：“我們那個年代，子女多，當時無法外出打工，為了維持一家老小的生活，我就在盤信經營起一家小餐館，從做這道豆腐開始，那時候我是取名為麻辣豆腐。這個豆腐在我們鄉鎮很受歡迎，很多人都喜歡吃，所以我的生意越做越紅火。現在我年紀大了，我把這份手藝教給我的女兒，她現在比我做得還要好，看到他們踏踏實實地做這個生意，我心裏很高興。”

  女兒何國玉不僅將家中的手藝穩穩接過，更把母親對美食的認真與熱愛一併傳承。婚後，她與丈夫沉浸在甜蜜的婚姻生活裏，也為這道美食賦予了一個浪漫的名字——戀愛豆腐。名字的更迭，伴隨的是品質的升級，在保留傳統風味的基礎上，他們對口感和外觀精心雕琢，力求最佳。

  特別的是，戀愛豆腐選用本地優質豆腐，當地的好水賦予豆腐天然、醇厚的口感。每份戀愛豆腐固定八塊，飽含着八面玲瓏、八方團圓的美好寓意。一口咬下，儘是對生活的祝願。

  如今，夫妻倆在鎮上經營着飯店，以戀愛豆腐為主打，搭配各類本地特色菜肴，生意十分紅火。戀愛豆腐的香味，也飄進了更多人的生活裏。

  “我從小看著媽媽做這道菜，非常喜歡這種味道。長大後傳承了媽媽的這份手藝，經過我和我愛人一起改良創新，現在給它取名為戀愛豆腐。主廚從媽媽變為我，這道菜已經經歷了50多個年頭。現在戀愛豆腐成為了盤信的一張美食名片，這不僅是對我們努力的認可，更是一份珍貴的鼓勵。今後我們會繼續用心把這道菜做好，讓更多的人品嘗到戀愛豆腐的獨特美味。”倚峰山莊負責人何國玉娓娓道來。

  從三餐四季的家常味道，到遠近聞名的特色佳肴。戀愛豆腐已然超脫美食範疇，深深扎根於盤信鎮的文化脈絡裏，化作永不褪色的符號，向世人講述着盤信鎮的人文佳話。