晨霧漫過浩渺草海，烏蒙山脊浮出黛色，高原的風穿過百年時光，停在挂滿威寧火腿的老屋裏。冬季腌腿、春季上霉、夏季發酵、秋季熟化……鹽分滲入烏金豬肉的肌理，與海拔2200米的空氣邂逅，與高原獨有的微生物群私語，並任由晝夜溫差在肉脂間篆刻紋路。暗紅火腿切片如瑪瑙，與青岩蜜、苦蕎餅共赴一席。齒尖破開玫瑰色的肌理，色澤鮮亮骨小皮薄，肉質細嫩香味濃郁，成熟的威寧火腿，鹹鮮裏裹挾着松木香層層綻放。

  當城市在速食中遺忘等待的哲學，威寧的匠人們仍在松香縈繞的倉房裏，守護着天地人煙共同呼吸的古老契約。這是高原寫給歲月的家書，是時光以風物為筆寫就的美麗詩篇。（李明 盧志佳）