春節假期剛過

好消息再次傳來——

畢節又又又上央視啦

畢節山珍再次出圈！

昨晚（2月6日）21時

大型紀錄片

《舌尖上的中國（第四季）》

第四集《天作》

在總台央視綜合頻道（CCTV-1）

央視紀錄頻道（CCTV-9）播出

整整6分鐘

畢節的織金紅托竹蓀

驚艷亮相！！！

這道畢節山珍到底有多鮮美？

跟隨“舌尖4”的鏡頭

一起感受~

畢節織金

一個擁有得天獨厚自然氣候環境

素有“中國竹蓀之鄉”美稱的地方

潛藏在杉樹林間

形態多變的神秘生物

從蛋形的菌蕾

破“殼”而出

開傘盛放時如身着白色紗裙

翩翩起舞的少女

這就是清香可口的

“真菌皇后”“山珍之王”

織金紅托竹蓀‍‍

剛摘下來的紅托竹蓀

可以直接生吃

“就像六月天吃雪糕

吃進嘴裏滑滑嫩嫩”

竹蓀蛋

號稱“氨基酸炸彈”

將其切成薄片

搭配畢節人鍾愛的烙鍋一起吃

更激活了竹蓀的營養和美味

畢節與紅托竹蓀的故事

“説來話長”

20世紀80年代初

織金當地農民曾嘗試培育竹蓀菌種

但技術不成熟，産量也很小

1983年8月

織金縣科技人員選取織金城郊

野生竹蓀菌蕾（竹蛋）

進行組織分離

從此開啟了將野生竹蓀

“馴化”為人工栽培的征程

多年來

畢節逐步形成了集竹蓀培育、栽培

加工、銷售為一體的産業體系

有別於其他竹蓀類型

織金紅托竹蓀具有

菌柄肥厚壯實

菌裙脈粗眼大

口感脆嫩清香的特點

適宜於燒、炒、燜、扒

釀、燴、涮等多種烹飪方法

在畢節，常有

“竹蓀燉雞雞完整，

三秒不見竹蓀影”的説法

足見竹蓀的受歡迎程度

得益於優良品質

織金竹蓀廣受海內外消費者青睞

2000年，織金縣被命名為

“中國竹蓀之鄉”

2010年，織金竹蓀獲

“國家地理標誌保護産品”

原産地保護認證

2020年，織金竹蓀入選

中歐地理標誌第二批保護名單

2021年，織金竹蓀被農業農村部

農産品質量安全中心納入

2021年第二批全國名特優新農産品名錄

並核發全國名特優新農産品證書

從林間到餐桌、從畢節到世界

渾身是寶的竹蓀

從曾經珍稀的食材

變為四季可食、行走八方的美味

高端的食材

往往只需要簡單的烹飪

你還知道竹蓀的哪些吃法？

畢節的山珍等待着

每一位熱愛美食的朋友～