岑鞏縣羊橋土家族鄉楊柳村，村民楊順國（左）和寨鄰一起打糍粑。（唐鵬 攝）
冬日的暖陽如同慈祥的長者溫柔地撫摸着村落的每一個角落，貴州省岑鞏縣羊橋土家族鄉楊柳村的空氣中瀰漫着糯米蒸熟後的甜香。在村民楊順國的家裏，寨鄰們聚在一起，正忙着蒸糯米、打糍粑、捏粑團，木槌起起落落，笑聲此起彼伏，相互應和交織的各種聲響，譜寫出一曲匯聚親情、流淌鄉情、禮讚生活、傳承民俗的讚歌。
村民將浸泡好的糯米上甑蒸煮。（唐鵬 攝）
“我們村是傳統的土家族村落，每到冬天要過年的時候，家家戶戶都會殺年豬、打糍粑。”楊順國説，打糍粑是村裏的一項重要傳統習俗，也是歲末每個家庭中的一件盛事樂事，趁着冬閒天氣晴好，邀約左鄰右舍一起來打糍粑，大家互相幫忙，增進情感交流，傳承民俗文化，表達對幸福生活的不懈追求和美好期許。
糍粑，是一種由糯米蒸熟搗爛後製成的一道地方傳統特色美食，其製作過程看似只有精選糯米、浸泡吸水、上甑蒸煮、搗爛做型、點紅增色等幾個簡單的步驟，實則蘊含着諸多講究，每一個環節都需要精心操作，才能做出外形美觀、口感軟糯、香氣濃郁的糍粑。
村民將捶打得細膩軟糯的大糯米糰搓揉成圓潤飽滿的小糍粑。（唐鵬 攝）
“首先要選擇顆粒飽滿、色澤潔白且無雜質的本地大糯米，選好的糯米要結合實際浸泡8到12個小時。上甑蒸煮是關鍵的一步，對火候和時間的掌控至關重要。蒸煮後的糯米要趁熱搗爛做型，糍粑捶打需要力度、節奏和技巧的完美配合。”楊順國説，打糍粑不僅是一項體力活，更是一門技術活，需要明確分工，男女協調配合，男人們負責捶打糯米飯，女人們則負責蒸煮糯米和搓揉整形，當一甑甑糯米飯被捶打得綿軟柔韌細膩，她們就趁熱將黏糊糊的大糯米糰搓揉成一個個大小均勻、圓潤飽滿的小糍粑，並在每個糍粑上進行古老而充滿寓意的“點紅”儀式，使其增色添祥瑞，象徵着生活紅紅火火，承載着人們對團圓、豐收和美好生活的期盼。
村民將細膩軟糯的大糯米糰搓揉成均勻的小糍粑。（唐鵬 攝）
糍粑越打越黏，日子越過越甜。打糍粑是農村上千年流傳下來的傳統習俗，不僅是一種美食的製作過程，更是一種交流情感、傳承文化、凝聚人心的方式。寒冷冬日，寨鄰們聚在一起，以打糍粑為媒，共赴一場親情與鄉情交織的溫馨盛宴，共同分享生活點滴、講述溫暖故事、重溫兒時記憶，在濃濃的鄉情、溫暖的情懷、民俗的傳承、新年的期盼中找到心靈的慰藉與歸宿，凝聚攜手同心奮進、共創美好生活的強大合力。
給做好的小糍粑點紅。（唐鵬 攝）
糍粑的吃法多樣，水煮、煎炸、烘烤等各有風味。在繁忙的現代城市生活中，糍粑主要扮演着配角，以爆漿糍粑、甜酒粑等小吃的形式存在於燒烤店、火鍋店與街頭巷尾，軟糯綿香的滋味在舌尖綻放，溫暖了廣大食客的冬日味蕾。
歲月悠悠，時光流轉。在現代社會快節奏、城市化進程加速和工業化浪潮的衝擊下，傳統手工技藝在歲月的角落裏漸漸沉寂，往昔打糍粑的那份熱鬧與溫馨已與人們的日常生活漸行漸遠。將傳統與現代元素相結合，讓打糍粑等民俗活動適應時代發展的需求，才能讓傳統民俗文化在新時代煥發出新的生機與活力。
給做好的小糍粑點紅。（唐鵬 攝）
如今，打糍粑這一古老而充滿魅力的傳統習俗，不僅是村民們慶祝新年的方式，也成為展示鄉村文化、凝聚民心民力、推進文旅融合的重要元素，為打造特色名片、發展鄉村旅游、助力鄉村振興提供了“動力引擎”。（周燕 陳昆 唐鵬）
岑鞏縣羊橋土家族鄉楊柳村。（陳昆 攝）
相關閱讀
