4年，醬香白酒産能從不足1萬千升增長到5萬千升——
赤水市：立足優勢打造黃金産區
秋日的陽光灑進竹都赤水的一個個釀酒車間，95℃以上的熱水和紅纓子糯高粱攪拌起來，熱烈奔放。
10月23日，位於貴州赤水經開區的貴州君&厚醬酒業有限公司，空氣中不時飄來的酒香與空氣碰撞，令人微醺。氤氳的蒸汽在車間裏瀰漫開來，工人有條不紊進行潤糧。
該公司成立於2022年3月，當年12月就實現下料投産。目前，規劃建設窖池1440口，當前正在進行2024年至2025年生産季下沙，投糧1.2萬餘噸，預計生産大曲醬香7000余噸。
這是赤水醬酒産能逐年增加的一個縮影。2020年以來，遵義市赤水市白酒産能從不足1萬千升增長到當前5萬千升，白酒及其配套産業年産值快速增長。通過“一園兩區”（一園即赤水市醬香白酒産業園，兩區即赤水經開區醬香白酒園區、東部片區醬香白酒園區）建設和獨特産區優勢，讓這個赤水河下游醬香白酒黃金産區逐步成長為遵義醬香白酒産業的重要産區之一。
赤水地處“中國醬香赤水河谷”和“中國白酒金三角産區”核心區，赤水河谷海拔300米到400米，冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均日照1192.5小時、年降水量在800毫米到1700毫米之間，具備中海拔、低緯度、深河谷、微風速、生態水、紅纓子、紫紅泥、丹霞石等10種要素，自然景物與釀造環境渾然天成，具備釀造醬香美酒的基礎條件。仁習赤一衣帶水，釀酒歷史一脈相承，釀酒技法同源同宗。過去赤水曾盛産美酒，出産的琼漿酒、茅香酒、老窖酒暢銷各地，赤水老窖、赤水醇曾雙雙榮獲泰國首屆曼谷國際名酒博覽會金獎。
為了做強醬酒産業，赤水市搶抓政策、積極作為，成立白酒産業發展工作專班，健全服務機制，打造良好的營商環境。同時，布局白酒産業“一園兩區”，吸引酒企入駐。據赤水市工業能源和科學技術局有關負責人介紹，目前，該市有君&、黔王等白酒生産企業15家，其中規模以上酒企9家。
隨着赤水河下游醬香白酒黃金産區的“含金量”日益凸顯，入駐貴州赤水經開區的白酒産業相關配套企業也越來越多。
在貴州鎧曼包裝技術有限公司車間內，一條條注塑自動化生産線上，一枚枚精緻的酒瓶蓋正源源不斷地“流”下來，工人們正有序地包裝、裝箱、密封、轉運。
“近年來，赤水白酒産業及相關産業的企業雲集，正是赤水河下游醬香白酒黃金産區價值最好證明，依託白酒産業的快速發展，相信我們公司的效益也會水漲船高。”貴州鎧曼包裝技術有限公司總經理劉俊説。
該公司是一家來自廣東省深圳市的包材企業，從事酒瓶蓋生産20餘年，擁有國內先進的自動化瓶蓋生産設備及先進技術工藝，可年産各類防偽瓶蓋1.8億隻。
目前，該市正緊盯酒類包裝生産發展趨勢，充分利用現有標準化廠房，引進酒蓋、酒盒、酒瓶、酒托等白酒相關包材企業，做足包材産業文章。
昔日的黃金水道，今朝的黃金産區，在大力發展白酒産業的政策支持下，貴粱酒業、百年赤水、遠明中厚、赤水醬香酒等30余種醬酒品牌百花齊放，已成為赤水的“醉”美符號。隨着赤水河下游醬香白酒黃金産區這一金字招牌持續擦亮，赤水正成為貴州省醬香白酒重要産區之一。（記者 楊柳 通訊員 張浪）
