近年來，仁懷多舉措推動轄區酒企開展電能改造，做好電力保障和用電服務，推動醬酒企業綠色發展，在白酒生産過程中全面推行“電釀酒”，實現零碳排放、零污染，推動醬香白酒高質量發展，走出一條清潔能源之路。
仁懷醬香酒莊電釀酒設備。（余甚君 攝）
走進仁懷醬香酒莊制酒車間電鍋爐房，內部環境整潔，管線分佈構造現代科學，儀表數據實時準確反映。在一旁的控制室內，設備供應方只安排一個工人就可完成運行，實現對酒企的供汽。“以前用的是燃氣鍋爐需要我們自己維護檢修，現在我們也不用運營管理，只需要購買蒸汽就行了。”仁懷醬香酒莊制酒車間工藝員章用説。
這樣的供能模式，得益於仁懷市供電部門積極引進市場設備供應方，聯合打造“電釀酒”能源供應模式，進行“電釀酒”能源供應基礎設施建設、設備安裝維護、運行銷售等一站式服務，為酒企減輕管理與使用成本。
仁懷醬香酒莊電釀酒設備。（余甚君 攝）
仁懷醬香酒莊採用“電釀酒”設備後，製成的蒸汽統一收儲在眼前的罐體中，有了充足的能源儲備，釀酒生産更加有保障。
“電釀酒”除了保障生産能源的穩定供應外，對綠色生産貢獻尤為突出，相比傳統燃氣鍋爐對煤炭和生物質燃料的巨大消耗，“電釀酒”實現零排放、無污染。
國&數智酒業安裝電釀酒設備。（余甚君 攝）
自從仁懷推進酒企電能改造以來，多家酒企積極響應號召。眼下，茅&鎮貴州國&數智酒業正在使用新設備，第一批引進的每小時30蒸噸的“電釀酒”設備，施工進度已達80%，即將投入使用。該企業釀酒所採用智能化釀造方式，對穩定清潔的電能需求較大，在供電部門與設備供應方的支持下，該企業將逐步對傳統鍋爐的實行替換。“採用這套電釀酒設備，每年可減少1.3萬噸二氧化碳的排放。”貴州國&數智酒業集團股份有限公司設備動力總監姚毅説。
近年來，仁懷建設新型電力系統，實現主、配網環網供電，規劃新建3座110千伏變電站，擴建增容1座110千伏和1座35千伏變電站，新增變電容量43.8萬千伏安，為“電釀酒”服務打下堅實基礎。截至目前，全市已實施電能改造酒企60家，白酒産業清潔能源佔比顯著提升。（余甚君 李亞舒 胡靜雲）
