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遵義:新茶飲有新作為

2024-09-27 18:35:09  來源:遵義市新聞傳媒中心
  
  其勢已成,乘風而上。新茶飲的廣闊天地間,正等待着遵義的一片片茶葉散發芬芳。

  紅色聖地,茶香遵義。遵義是老茶區,唐陸羽《茶經》中記載:“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之,其味極佳”。現今遵義主産茶區均分佈在古思州、播州、夷州範圍內。宋代大文豪黃庭堅在《阮郎歸》中説:“黔中桃李可尋芳,摘茶人自忙……都濡春味長”,都濡即務川自治縣縣城。清《貴州通志》記載,湄潭眉尖茶和務川高樹茶均為貢茶,現湄潭、務川、道真、習水、桐梓等縣境內均有大量100年以上的老茶樹分佈。

  産業規模不斷壯大

  1939年,國民政府中央農業實驗所在湄潭設立中央實驗茶場,從事茶葉生産與研究。1940年,國立浙江大學西遷遵義、湄潭、永興辦學七年,與中央實驗茶場強強聯合,創立貴州省立實用學校,培養茶葉專業人才,創辦《湄江吟社》,豐富遵義茶文化。新中國成立後,在中央實驗茶場基礎上成立的貴州省茶葉研究所和貴州省湄潭茶場,科研成果斐然。進入新世紀以來,遵義茶産業逐步做大做強,茶産業綜合規模穩居貴州省第一、全國前列。

  遵義全境14個縣(市、區)均産茶,涉茶人口100萬。現有茶園200萬畝,産量15.98萬噸,産值172億元。全市茶園主要分佈在海拔800-1200米的丘陵和山地緩坡地帶,與森林共生,土壤富含鋅、硒、鍶等對人體健康有益的微量元素。地處北緯27度世界茶葉生産黃金線上的遵義,具有“高海拔、低緯度、多雲霧”的自然地理環境,孕育了遵義茶“鮮、香、濃、醇”的品質特徵。  

  近年來,遵義市重點打造了“遵義紅”“湄潭翠芽”“鳳岡鋅硒茶”“正安白茶”“余慶苦丁茶”“道真硒鍶茶”等區域公用品牌,目前主要生産綠茶、紅茶,同時還有較大規模的黑茶、烏龍茶、苦丁茶、碾茶、白茶等産品,茶葉精深加工産品有茶多酚及其飲品、茶飲料、茶麵條、茶葉籽油、茶樹花、紅茶酒等。

  據統計,全市現有茶葉經營主體2400余家,其中國家級龍頭企業6家、省級龍頭企業66家、市級龍頭企業131家,年加工能力在20萬噸以上。湄潭、鳳岡、正安、余慶、道真、務川、綏陽是省級茶葉主産縣,湄潭、鳳岡、正縣是國家級農産品(茶葉)出口安全示範區、全國重點産茶縣域,其中湄潭縣已連居全國重點産茶縣域榜首,是貴州茶産業博覽會的舉辦地。

  遵義先後被授子“中國高品質綠茶産區”“中國茶葉出口最具競爭力産區”“聖地茶都”等稱號,被海關總署授予“中華人民共和國WTO/TBT-SPS遵義綠茶産品技術性貿易措施研究評議基地”。

  産業鏈條不斷完善

  在珠海、遵義兩地共同的努力下,經過近兩年的發展,遵義市新茶飲産業正在穩步壯大。目前遵義市已有具有一定規模的新茶飲原料供應鏈企業2家、飲料生産企業3家、袋泡茶生産企業1家、包裝企業1家、本土品牌2個、毛茶生産企業近50家、奶製品供應企業1家,其他原料生産企業2家。新茶飲開啟新賽道共識全面形成,新茶飲産業在毛茶生産、精製拼配、包裝配套、飲料生産、品牌打造、門店建設鏈條不斷完善。

  遵義地處北緯27°黃金産茶帶,土壤富含鋅、硒、鍶等有益微量元素,“高海拔、低緯度、多雲霧”的地理和生態條件,使得遵義茶微量元素豐富、內含物質高,理化指標總體表現“水浸出物高、氨酚比高、氨基酸含量高”的“三高”優勢,符合當前新茶飲“香高、味濃”的産品需求,是新茶飲的理想原料。

  一是遵義綠茶“鮮、香、濃、醇”。遵義茶氨基酸含量普遍較高,綠茶氨基酸平均含量在4%以上,具有很好的鮮爽度。遵義山高霧重、植被豐富,使得茶葉持嫩性好,香氣成分豐富、香高悠長。所産綠茶水浸出物平均含量在40%以上,氨/酚比約為0.29,形成了遵義綠茶滋味濃度強而不澀的特點,特別符合新茶飲中高山綠茶的要求。目前全市綠茶加工能力在10萬噸以上。

  二是遵義紅茶“香高、湯紅、味醇”。遵義200萬畝茶園中,黔湄601、金牡丹、金觀音等適制高品質紅茶的品種佔比高,這些品種製作紅茶具有氨基酸含量高、氨/酚比高的優勢,所制紅茶具有鮮香高揚、醇不澀的高原紅茶品質。目前全市紅茶加工能力5萬噸以上。

  這些年來,遵義市嚴守茶葉質量安全底線,堅持“寧要草不要草甘麟”,茶園禁限用農藥達到156種。用最嚴格的管理,最嚴格的抽檢,以建設歐標茶園為引領,確保遵義乾淨茶、放心茶的生産環境,符合現在新茶飲品牌向安全健康以及高質量、可持續發展的大趨勢。(龐飛 聶勳 周雪舟 湄潭融媒)

[責任編輯:吳雨 ]

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