位於播州區的貴州卓豪食品有限公司工人正在生産泡椒。通訊員 李仁軍 攝
8月24日，以“生態貴椒·香辣天下”為主題的第9屆貴州·遵義國際辣椒博覽會閉幕，3天的會期，來自全球的商界賓客、美食專家等齊聚遵義。通過展示貴州辣椒的優質産品、交流先進技術和管理經驗，進一步推動貴州辣椒産業的轉型升級和高質量發展，推動貴州辣椒風靡天下。
8月正是辣椒成熟時節。在新蒲新區的辣椒種植基地，到處是椒農忙碌採摘的身影；中國辣椒城內，車水馬龍，人聲鼎沸；辣椒加工生産車間，自動化生産線開足馬力，高速運轉……
作為貴州乃至全國的辣椒主産地之一，遵義辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，現有辣椒加工企業130余家，市級以上龍頭企業60余家，培育了“貴三紅”“旭陽”“山裏人”“遵辣”“黔福記”等品牌，辣椒産業綜合産值超200億元。
近年來，遵義辣椒産業蓬勃發展，在種植基地建設、加工企業培育、龍頭品牌創建、市場體系配套等方面邁出了堅實的步伐，集基地種植、産品加工、市場銷售為一體的全産業鏈日益完善，世界辣椒加工貿易基地正在形成。
走進位於紅花崗區蝦子鎮的中國辣椒智慧産業園示範種植區，各類辣椒果實纍纍、長勢喜人，工作人員正在採摘。“今年朝天椒類畝産量2200斤以上，鮮食類辣椒的畝産量達5000斤左右，又是豐收的一年。”遵義辣椒智慧産業園管理人員韓鋒告訴記者。
作為遵義市重要的辣椒産、學、研基地，該産業園今年從全國40多個科研單位和企業徵集了500多個優良辣椒品種，通過種植展示、品比、評選，在田間篩選和室內分析的基礎上，評選出十大優質和潛力辣椒品種，並在全市推廣。“我們邀請了全國各地的辣椒知名專家對我們田間的登記品種進行評選，專家推廣盲評，綜合辣椒的抗性、溶脂純度、産量和外觀商品性及內在品質等方面來進行綜合評選。”韓鋒介紹道。
8月25日凌晨3時，位於新蒲新區的中國辣椒城已是人聲鼎沸，諸多經紀人正忙着和來自全國各地的收購商洽談。LED大屏不斷刷新着當天的交易價，這些價格成為全國各大辣椒交易市場的定價“風向標”。
“客戶催得急，一刻也不能耽擱。”辣椒經紀人蔡吉高正指揮工人將5噸“子彈頭”幹椒裝車。
在辣椒城一號交易區，一堆堆紅辣椒遍佈大廳，100余家商鋪排列四週。在一間商鋪前，20多名辣椒剪工正忙着加工辣椒。
遵義市擁有全國最大的辣椒集散交易中心，年幹椒交易量50余萬噸，交易額近100億元，辣椒産業綜合産值已超過200億元，本地辣椒種業自主創新品種已達50多個，“遵義朝天椒”幹椒批發價格指數已成為辣椒行業的風向標、晴雨表，正朝着“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”的目標前進。
走進位於播州區龍泉食品工業園區內的貴州卓豪食品有限公司，工人正加班加點生産辣椒食品，辣椒産品生産車間一派繁忙景象。
據該公司副總經理羅應梅介紹，公司現有全自動發酵型泡椒加工生産線11條，容量為90噸的發酵池108個，容量為1噸的泡壇7058個，已建成集投料、炒制、灌裝、包裝為一體的全自動複合調味品生産線6條。
據悉，該公司依託卓豪股份30年扎根農業以及優質辣椒種植産區資源，採取“龍頭企業+村級集體經濟合作社+農戶+鄉村車間”的訂單模式，從種植、加工、銷售形成完整的一二三産融合全産業鏈閉環。
近年來，遵義從種子、種植、加工、貿易持續發力，堅定不移繼續推進辣椒標準種植，集聚辣椒精深加工，搶抓貴州朝天椒優勢特色産業集群建設的機遇，用好“國家級遵義辣椒市場”金字招牌，加快完善國家級辣椒市場建設，圍繞“打造世界辣椒加工貿易基地”定位，做實基地，做強加工，做大品牌，努力實現“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”的目標。
內在價值的提升才是品牌的底氣。遵義推廣標準化規範化種植，編制發布遵義朝天椒集約化育苗、生態化種植、鮮椒幹制、幹椒分級等系列標準，規範建立遵義朝天椒品牌標準體系，並按標準組織實施，集中打造遵義朝天椒地理標誌區域公共品牌，支持規模優質企業培育打造産品品牌，有效提升了遵義辣椒産業知名度和品牌影響力。
遵義辣椒産業作為遵義農業現代化的典範，正在加速前進，努力成為一個“興業富民”的龍頭産業、生態産業、優勢産業、富民産業。（記者 蔣洪飛）
