在遵義這片充滿紅色記憶的土地上，火紅的辣椒産業正蓬勃發展。選好辣椒“種子芯片”，已然成為遵義辣椒産業騰飛的關鍵所在。
當下正值辣椒採摘季，亦是辣椒新品田間測産的黃金時期。綏陽縣洋川鎮詩鄉門社區辣椒種植大戶周顏的基地裏一片熱鬧景象。受貴州省科技廳委託，省內多位辣椒種子專家齊聚於此，對新品種“遵椒222”進行田間測産。
圖為遵義辣椒新品種遵辣222田間測産現場
市農科院辣椒研究所農藝師任朝輝介紹，遵椒222是從綏陽當地子彈頭常規品種中通過提純復壯、雜交改良而來的新品種。從此次測産結果來看，該品種在抗病性、産量以及商品性方面均已達到預期效果。基地採用高廂起壟、地膜覆蓋、雙行雙株定植的方式，栽培管理科學規範。專家組按照《貴州辣椒田間測産規範》進行測産，採用5點取樣，每點連續取5株，共計25株，測單株平均挂果數、平均單果鮮重。綏陽縣農業農村局農藝師楊建立&&，遵椒222抗病性好、産量高、顏色佳、賣相好，深受種植戶喜愛。測産結果顯示，遵椒222平均鮮果重12.26 克，單株平均挂果數58.16個，增産率為8.10%，相比對照的當地原生品種，在産量和品質上優勢顯著。貴州大學農學院教授、測産專家組組長耿廣東指出，遵椒222品種田間表現非常好，抗性強、産量高，經專家鑒定，畝産量達到1571公斤，非常適合在遵義推廣，建議加大推廣力度。種植大戶周顏對遵椒222也是讚不絕口，目前該品種鮮貨市場反饋良好，價格在兩塊五到兩塊八之間，主要銷往重慶、四川自貢、廣州等地。
近年來，遵義在辣椒選種方面不遺餘力。通過開展辣椒品種展示和新優品種評選，實施辣椒“換種工程”，強化引種試驗示範，注重品種選育等方式，篩選出適合遵義種植的優良辣椒品種，提高辣椒産量和質量，推動辣椒産業發展。市農科院科研處處長正高級農藝師羅勇&&，遵義辣椒産業凝聚了科技工作者的智慧和心血，從常規選育到兩係、三係雜交選育和分子技術的運用，培育出了遵辣、遵椒、驕陽等一系列雜交新品種，品種選育從單一化到多元化，凸顯了遵義辣椒品味溫醇、香辣協調的特性，滿足了從種植、加工和市場的不同需求。
圖為遵義辣椒新品種遵椒222
優良的辣椒品種對辣椒産品生産企業意義重大。貴州大地源豐食品科技有限公司是綏陽縣一家從事“貴州風味剁椒”系列産品研發、生産和銷售的企業。車間主任岳燚介紹，他們生産的辣椒皮薄、肉厚、辣度適中，更適用於剁椒生産。依託優良品種，公司建設了先進的産品研發中心和行業領先的“貴州風味剁椒”智能化生産流水線，立足遵義傳統發酵辣椒資源稟賦，在一次發酵技術基礎上，創新採用二次淺發酵工藝，生産出風味獨特的剁椒。質檢員張芳&&，經過二次發酵，有效解決了剁椒鹽度高、酸性重的難題，全面提升了産品的品質和風味，為消費者帶來更加營養、健康、安全的辣椒産品。目前，公司建有10000噸級標準化凍庫，可生産“貴州風味剁椒”系列産品20000噸，是貴州規模最大的“貴州風味剁椒”生産企業。公司總經理駱第益説：“遵義豐富的辣椒品種資源為公司産品提供了優質原料，為走向全國乃至海外市場提供了基礎保障。”
圖為貴州大地源豐食品科技有限公司剁椒生産車間
種子是農業的“芯片”，選好辣椒種子對遵義辣椒産業發展至關重要。未來，遵義將繼續加大辣椒種子選種的投入和研發力度，培育更多優質品種，同時加強種植、加工、銷售等環節的協同發展，打造完整産業鏈，推動辣椒産業向更高質量、更高效益發展，在科技賦能的新時代綻放更加絢麗的光彩，為貴州乃至全國農業産業發展做出更大貢獻。（向維忠 鄭海海 陳春江 綏陽融媒 李前勇）
