遵義地處中國赤水河醬酒核心産區，氣候溫暖濕潤，微生物繁多而活躍，是天然的發酵容器，被稱為世界黃金釀酒帶。
依托獨一無二的環境優勢，遵義已成為世界醬香型白酒産業核心區和全國重要的白酒生産基地，形成了以茅臺集團為引領的“四區多點”全球最大醬香白酒産業集群。
隨著白酒産業的健康發展，遵義的白酒産業版圖正以仁懷、習水為中心，向匯川、播州、桐梓、赤水等區縣有序快速擴展……
貴州珍酒石子鋪老廠區
“匯川區屬赤水河上游，這裏擁有獨特的‘遵義匯川小氣候’，在夏季會形成濕度高、溫度適宜的氣候條件，利于釀酒微生物的聚集和繁衍，形成理想的釀酒環境，是一個釀好酒的好産區。”貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍介紹道。
貴州珍酒生産車間工人正在將原料上甄
作為匯川區白酒産業的龍頭企業，近年來，珍酒累計投入超百億擴建産能，截至2023年，釀酒産能達4萬噸，目前優質基酒儲存7萬噸，産能規模穩居貴州前三。
近年來，珍酒品牌知名度、美譽度不斷提升。2022年、2023年，貴州珍酒連續兩年入選《中國500最具價值品牌》榜單，品牌價值蟬聯榜單中醬酒品牌第三位。
貴州珍酒包裝車間
在位于匯川區高坪街道的珍酒廠區，倉庫裏存滿了紅纓子糯高粱，粒小皮厚耐蒸煮，這是珍酒的主要生産原料。釀酒的水源主要來自于赤水河上游，水質清洌、幹凈、硬度低。這些好的原料和水質，就是釀造出飽滿醇厚醬酒的基礎和根本。
匯川區大力發展白酒産業的底氣不僅僅來自于“赤水河流域特色産區”的獨特優勢，還有這裏久遠的釀酒歷史。
位于匯川區董公寺街道的董酒廠，紅磚青瓦的廠房足以説明其歷史久遠。
貴州董酒廠房
據悉，董酒以130多味本草入曲，1963年被評為國家名酒，位列中國老八大名酒之一。作為中國傳統白酒十二大香型董香型的代表，董酒以工藝獨特、風格獨特、香味組成成分獨特（也稱董酒“三獨特”），在中國傳統白酒中獨樹一幟。
值得一提的是，董酒的生産工藝和配方被列為國家機密。
貴州董酒生産車間
此外，董酒釀酒工業舊址被認定為第一批貴州省工業遺産，在保留原始建築風貌和釀酒功能基礎上，經過修繕保護和合理開發，正在建設獨具特色的歷史文化展示區，以發揮工業遺産群的文化價值和文化效應，成為研究白酒釀造技術發展的重要載體。
董酒生産車間工人正在配糟攤晾
近年來，貴州董酒股份有限公司開啟了擴建項目建設，計劃從2021年至2030年，新增産能4萬噸。
白酒産業的發展壯大，延伸了集紅粱種植、糧食收儲、包裝印務、酒類銷售、現代物流、酒旅一體的産業鏈。
匯川區堅守60萬畝耕地紅線，將松林鎮等八個鄉鎮納入高粱種植基地，保證了白酒企業的原料供應，守住了土地和糧食安全。
截至目前，匯川區共有白酒生産企業79家，有機酒用高粱産量近3萬噸，玻璃制品、包材等各類包裝企業30余家，白酒包裝本地配套率達80%以上。2023年全區白酒産能達4.6萬噸，總産值超過56億元。
展望未來，匯川區將在2030年實現白酒産能20萬千升的目標。(涂林念 鄭海海 高南雁)
