打造“赤水河下游醬香白酒黃金産區”
赤水三年建成投産白酒企業12家
冬日裏，赤水經開區酒氣升騰，醬香撲鼻，在貴州君&厚醬酒業有限公司釀酒生産車間裏，工人們正忙着上甑、蒸餾、攤晾，酒甑熱氣騰騰，鐵锨聲此起彼伏，現場一派忙碌。
2022年，君&厚醬酒業落戶赤水經開區，公司規劃建設1440口窖池，年産10000噸大曲醬香酒。
2020年，貴粱酒業通過招商引資正式進場，成為第一家進駐赤水市的酒企，貢獻了5000噸的産能；2021年，百年赤水加入，目前已建成7000余噸産能；遠明中厚酒業投資12億元，規劃建設1.2萬噸産能項目，目前一期建設已基本完成；與遠明中厚酒業毗鄰的歲釀酒業正在建設年産1.28萬噸的大曲坤沙醬香白酒項目。
如今，赤水已建成投産（含部分建成投産）白酒生産企業12家，擁有4萬千升産能，預計到2025年能實現10萬千升産能。
隨着赤水河下游醬香白酒黃金産區的“含金量”日益凸顯，入駐貴州赤水經開區的白酒産業相關配套企業也越來越多。
位於赤水經開區另一邊的貴州鎧曼包裝技術有限公司車間內，工人們正在加緊加工、趕制各類瓶蓋訂單，全力衝刺“開門紅”。一條條注塑自動化生産線上，一枚枚精緻的酒瓶蓋正源源不斷地“流”下來，工人們正有序地包裝、裝箱、密封、轉運。
這是一家從廣東深圳招商引資而來的包材企業，從事各類酒瓶蓋生産20餘年了，擁有國內先進的自動化瓶蓋生産設備及先進技術工藝，可年産各類防偽瓶蓋1.8億隻。
“近幾年的企業雲集已經證明了赤水作為赤水河下游醬香白酒黃金産區的價值，依託白酒産業的快速發展，相信我們公司的效益也會水漲船高。”貴州鎧曼包裝技術有限公司總經理劉俊説。
據史料記載，早在明代赤水民間就在釀造咂酒，到了清代乾隆年間，為適應外地商人飲酒口味，赤水復興“怡和祥燒坊”開發醬香型白酒釀造技藝並得以代代傳承。1986年12月，原赤水縣酒廠生産的赤水老窖獲貴州省第四屆名酒“銀樽獎”。1992年11月，赤水老窖、赤水醇在泰國首屆曼谷國際名酒博覽會上榮獲特別金獎。
近年來，赤水市通過搶抓政策、積極作為，在遵義“東茶西酒北能源”的産業布局中贏得一席之地，成為名副其實的醬香白酒主産區之一。並整合8000余畝土地資源發展醬酒産業，優化“一園兩區”空間布局，全力打造“赤水河下游醬香白酒黃金産區”。
昔日黃金水道，今朝黃金産區，赤水産區在産能擴張、文化弘揚等領域已在逐漸發力，在地理優勢與深厚歷史的雙重賦能下，三十余種醬酒品牌百花齊放，“赤水河下游醬香白酒黃金産區”正在成為赤水市一張新名片。（記者 楊柳）
