歲末年關，又到了熏制香腸、臘肉的時節。連日來，&江縣多個社區的集中熏制臘製品服務點陸續啟動，臘味飄香，年味漸濃。
熏制好的臘肉和香腸。（楊州為 攝）
1月9日，筆者走進&江縣萃文街道方黎灣社區的臘製品集中熏制服務點，剛剛熏好的臘肉、香腸新鮮出爐，色澤飽滿、香味撲鼻，不少市民聞香來取貨，熱乎的臘味使整個現場年味十足。
“縣裏面給我們安排的這個烤箱集中熏烤，既安全又環保，家裏的肉都拿到這裡來熏，很方便，也很放心防火安全。”社區居民曾德英邊聊天邊説，這樣集中了，大家聚在一起拉家常，也很開心。
2024年，&江縣加強安排部署，積極宣傳引導，各鄉鎮（街道）充分發揮“十戶一體”網格化管理作用，積極入戶宣傳農村消防安全，冬季熏制臘肉安全，對在木質結構房屋內熏制臘肉的農戶進行批評教育，進一步提升了農戶對農村消防安全的認識。
“為了進一步做好全縣歲末年初安全生産重大隱患專項整治工作，規範農村臘制食品熏制，我們加大資金投入，制定1500個標準烤箱，發放到各社區及傳統村寨，並在各社區、傳統村寨設置集中熏制服務點，由村“兩委”統一組織集中熏制，全程明確專人看管。同時，採用無煙環保熏制機，不僅解決了環境污染、安全隱患等問題，還增強了居民環保意識、保留了傳統年味，可以説是一舉多得。”&江縣應急局副局長賀朝金介紹道。
“很感謝縣裏為我們定制烤箱，很實用，以前熏臘肉在室內不安全，室外的位置也不好找。現在集中熏制既保留了年味，又保障了家家戶戶的平安，讓我們都可以安心過年。”市民李士蘭説。
下一步，&江縣將進一步強化轄區居民群眾的安全防範意識，防止私自熏制臘製品導致的火災事故發生，同時將做好集中熏制的配套工作，讓群眾能得到方便、實惠，讓傳統“有地安放”。（張俊 楊州為）
