在貴陽，一碗粉、一碗麵的意義，不僅在於滿足口腹之欲，更是漫長時光裏撫慰人心的煙火氣。
清晨，位於下護國路的李蘭英湖南面館門口，早早就排起了長隊，繚繞的霧氣升騰在空中，食客們陸續進店，吃上一碗貴陽特有的湖南面，為一天的工作注入元氣，也為平淡的生活增添了動力。
開業36年來，李蘭英湖南面館生意依舊火熱，人氣絲毫不減，就是這樣一碗“湖南沒有的湖南面”，已然成為老貴陽人的記憶，説是一碗麵，其實更像是一個城市印記。
老味道裏承載着“幸福味”
貴陽人的一天，就是從早上吃一碗熱騰騰的粉面開始的。夾一口面，嘬住一頭，輕輕一吸，裹着湯汁的麵條，夾帶着些蔥花、辣椒，順口滑溜入肚，熱辣爽利，味道極佳。
湖南面。
上午6點半，天剛擦亮，李蘭英湖南面館已經開門營業，打掃衞生、燒水炒料、熬製高湯……店內準備工作基本完成，食客們也逐漸多了起來。不同於一時興起的網紅店，在面館門口排隊的幾乎是上了年紀的老面孔，他們正是熱衷於這個“老味道”，天天都會來吃上一碗。
“我是這家店的‘骨灰級’老粉，吃了近20年了，但一有時間我就會來吃一碗。”67歲的高原告訴筆者，老貴陽的味道吃不膩，只要有朋友來貴陽，必定會帶他們來吃這家的湖南面。
食客正在吃湖南面。
上午10點，雖已過了吃早餐的高峰期，但店內依然座無虛席。面館老闆李桂梅告訴筆者，吃湖南面有三部曲，首先端着面攪拌一下喝口湯暖胃，其二是吃幾口面後加點糊辣椒，別有一番風味，最後加點醋再喝點湯，味道又有差別。明明是一碗麵卻吃出三種不同的味道，也正是這些跳躍在舌尖的美味，讓“老味道”經久不息地縈繞在市民的生活中，不僅勾起貴陽人的記憶，還驚艷着外地人的味蕾。
“下飛機後的第一件事就是趕到這裡吃碗麵。”從上海來貴陽出差的楊先生匆匆進店，他説上次吃過這家湖南面後，意猶未盡，就特意過來再吃一碗。
還有許多在外地上班的貴陽人回到家，總是想念著這一口，因為春節期間面館放假，王女士會提前讓媽媽去面館打包一碗，等她回家後吃。聽到了太多返鄉人想吃麵的反饋，李桂梅説：“今年春節我們商量下不打烊，讓外地回來的朋友到店裏吃，味道會更好。”
上至耄耋老人下至垂髫小兒，不論是本地人還是外地人，都會帶着朋友、家人前來吃麵，老少皆宜的口味成為“刻在貴陽人DNA裏”的味道，也仿佛成為激活外地人基因裏的密碼，讓人唸唸不忘，吃出了幸福的味道。
“堅守與嬗變”詮釋着“傳承與匠心”
1987年，貴州第一家李蘭英湖南粉麵店正式開業，至今已有30餘年。李蘭英湖南面館的人氣並不是在於名氣，而是多年來不斷地“精雕細琢”，做精做細只為一碗麵！從麵條堅持手工製作，到骨湯不斷改良，看似簡單，不過撒點蔥花就上桌的面，背後卻“獨具匠心”。
“這碗麵簡單卻不將就！”湯底必須熬上3小時，用燒肉作為主要調料，連湯帶肉，既當調料又當澆頭，把肉切成丁，加醬油寬湯燒制，色微泛紅髮亮，澆入面中，灑一把蔥花，其味鮮香醇腴。此外，李蘭英湖南面館堅持手工捍麵的同時，也在不斷的改良麵條的做法，嘗試在面里加入蕎面、雞蛋等，讓麵條吃起來口感更好，味道更棒。
從做法到吃法都頗有講究，難怪能俘獲這麼多人的喜愛。如今，在花溪區、觀山湖區等地也能吃到湖南面了，7個分店的開業，讓更多“粉絲”不用大老遠跑來，在家門口就能享受美味。
雖然説只是簡單的一碗麵，但卻包含了幾十年的堅守與嬗變，詮釋了“傳承與匠心”，或許這正是李蘭英湖南面吸粉無數的原因。
“一小碗麵”見證着“大民生”
“以前這片看起來有點亂，現在風格統一後，變得很漂亮，我經常都在和外地朋友推薦這個地方。”食客瞿女士一邊排隊等面一邊告訴筆者。
今年9月28日，曹狀元街區一期正式開街，作為三條街區之一的下護國路，也成為了不少市民游客的“美食打卡點”。新地標、新場景的亮相，為商家發展帶來更大機遇，也聯動提升了周邊文昌南路、大南門商圈、甲秀樓等商圈和景區的人氣，釋放出了文旅商等産業融合發展的活力。
“現在，這條街地面平坦整潔，房屋外立面煥然一新，街容街貌看著更舒心，特別是晚上的夜景，太漂亮了，吸引了更多的人前來。我們面館的生意也因此變得更好了，平時一天能賣1000碗麵左右，現在可以賣到1200碗麵。”李桂梅説。
在街區內，除了李蘭英湖南面，還有南門口腸旺面、雷家豆腐圓子等貴陽“老味道”，在這麼“高顏值”的街區，吃着“地道”美食，市民的幸福感飆升。“在這裡一站式就能吃到很多貴陽的特色美食，很方便。”“街區環境很好，商家們的服務也很好，點讚！”“湖南面味道好極了，我明天還要帶好朋友過來吃……”
“面子”改了，“裏子”也有了，人氣聚起來了，老街也激發了“新活力”。群眾看得見、摸得着的貼心工程，變化的是不斷升級的城市面貌、舒適便捷的生活環境、更加幸福的生活方式，不變的是藏在街區內像李蘭英湖南面這樣記憶中的“老味道”，更是這座城市持續發展的動力、貴陽人對城市、對家園始終如一的依戀和熱愛。
生長在貴陽，熱愛着貴陽。李桂梅説：“想讓湖南面走向全國，在各地開上面館，讓更多人嘗到‘老貴陽味道’，目前正在這樣打算……”（周誼）
