2023年9月25日，貴茶第八屆聯盟大會在甕安縣召開，省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀蒞臨大會，在會上作了精彩演講，現將演講內容整理出來，以饗讀者。
茶界的各位同仁，很高興又跟大家見面。前面我們浙大的王校常教授、魯成銀所長還有蔣盈盈女士都做了精彩發言。魯所長是我的非常好的老師，也是我的朋友。前面他們講的非常地精彩，那我今天説的啥？我自己評個題目，就是“三問”貴州抹茶。
第一問，貴州抹茶從哪來？
我先説説我跟茶的關係。我呢，當然從小跟媽媽一塊兒摘茶，但是10年前我不喝茶，胡繼承問我：你不喝茶，你種茶幹什麼。我説如果是種茶為了喝茶太狹窄，那是叫先天下之憂而憂，後天下之樂而樂，而是為別人種的，所以以前我不懂茶，一點都不懂，真的。那時候我的口頭禪就是説了：“上善若水，水利萬物而不爭。”所有的飲料，沒有什麼東西比水更好。當然今天這個觀點還是這樣，水是最好。6年前開始喝茶，為什麼？省委主要領導説你要去搞茶文化，我説我回去想3天再説。為什麼想3天呢？你連茶都不喝的人，你去做茶文化，那很丟人的事。後來我就問為什麼要讓我去做？估計人家幫我分析，説你做事兒比較認真一點，就開始喝茶。
搖着喝的貴茶抹茶
抹茶怎麼起來的呢？在銅仁有一個地方桃花山，山上有一個莊嚴的辦公室，那時候我們去跟人家領導一談，最後一錘敲擊就搞了；第二，徐謙董事長忽悠我去跟他的基地搞個奠基儀式，這兩件事還沒做完，又要搞一個抹茶之都，抓住國際茶文化研究會的會長在都勻參加會議，硬是動三寸不爛之舌，就給了一個中國抹茶之都，那時候抹茶還沒投産，我們就有抹茶之都。
我説的是真的，今天的數據説明，貴州抹茶是中國第一、世界第二。今年稅收交了1000萬，年底2000萬，是一個成長性非常好的獨角獸。貴州抹茶從哪來？從王曉春、徐謙、蒙祖德等一批批追夢人中走來。
這幾年我們經歷了上無片瓦，手無寸鐵、白手起家，幹抹茶是第一個吃螃蟹的，什麼都沒有的。經歷了世紀性的疫情，全球都陷入不同的停擺。這個艱難的歲月隱隱留在這，是我們經過第二個坎坷，但是好在有各位專家的指導和支持。魯所長和我一起參加了第一次抹茶論壇，抹茶為什麼了不起？首先是我們中國人祖先神農嘗百草，那就丟在嘴裏吃，從那個時候我們就會抹茶。當然他也知道我是在調侃，那次我的演講叫抹茶的前世今生，加上市場的追捧，我們站穩了腳跟，貴州抹茶就這麼走來。
第二問，貴州抹茶要到哪去？
今天的會議主題和蒙祖德董事長也回答了，抹茶要走向世界。我不管你是要走向世界，反正都會走向世界。我覺得走向世界很容易，非常容易，因為我們前腳跨出了國門，就算走向世界，何況我們現在要去大洋彼岸的西雅圖星巴克總部，還有40多個大大小小的國家和地區做貿易，已經走向世界了。説難，也還真難，請問有多大的量？答1000噸；請問有多少出口？答300噸；請問世界上有多少個國家和地區？大約200個；300個除200噸等於多少？大概等於1.5噸左右，再問1.5噸，一個國家有1.5噸，我們算不算走向世界？世界上有多少人喝上了？一個人喝了幾杯？然後有多少人知道？有多少人了解？深入人心知道有一個貴州抹茶？我們走向世界了嗎？走向世界容易，但要讓人認識到、讓人感受到、讓人享受到難，那才是真正地走向世界。今天參加這個會以後，我充滿了信心。
説説貴州兩件事兒，第一件，茅&在10個億的時候，全球有不少人知道茅&。我走遍了五大洲、四大洋，沒有沒去過的地方，前前後後去了40多個國家，好多人並沒有來到中國，他也不知道啥，但是你去了以後，和他交流，他會説茅&，為什麼説茅&？茅&那時候是從香港出的，拼音原來的字母就是茅&，我們説的粵語是茅&。東非、西非、南非，你去和他説中國話，他們説中國話説不準，你説茅&他就知道了。
那個時候出國，就體會到了它的影響力。第二件，是老乾媽做到40億的時候，有一句話是“有華人的地方就有老乾媽”。陶華碧女士，這位來自貴州湄潭的老太太成了辣椒帝國的武則天。不要笑，鼓掌，真的，這是一位很了不起的企業家。我曾經仔細研究過老乾媽能夠做多久，這個辣椒能做多久。後來我去研究，真的還不一樣，人家還有好多東西，不是眾口難調嗎？有了老乾媽眾口味不再難調，老乾媽就可以調你的眾口味。
抹茶到什麼時候呢？我這裡定的是20億，我估計20億大了一點，可能至少要搞到10個億，或者是15個億可能才算真正走向了世界。這個年底你去訪問星巴克，那個時候就是星巴克老闆要來拜訪你，所以我覺得完全有這種可能，而且非常有可能。
我在想一個事兒，中國人就是很神奇或者很厲害，差不多的事就怕你沒想到，你想到的事兒都能做到。比如毛主席的兩句詩“可上九天攬月”，那時登天難，現在登天也不難，跑到火星上都不難；“下可五洋捉鱉”，海溝9000多米都可以達到，所有海裏的東西都可以把它撈起來；我們只要認真，堅持走下去，就可以真正走向世界。
貴州抹茶走向世界有三大優勢，是人家不可比的。
第一條，有共性的健康食品的引領性。中午的時候在甕安花竹公司楊建中家討論一個問題，現在你們追求的是啥？你要房有房、要車有車的，你買一件衣服幾年都穿不壞，你要吃啥都有，追求的最高境界，健康長壽。茶是聯合國衞生組織推薦的6大健康飲品之首，不管你怎麼説它都是老大，是第一，所以生得逢時有了健康食品的引領性。
第二條，抹茶，萬食皆可抹的兼容性。什麼叫萬食皆抹？你們今天喝茶了、喝水了、吃糕點、吃糖，茅&冰激凌有了，所有的糕點都有了，萬食只要吃的你都可以放抹茶。我覺得要記住這句話，吃的都可以“抹”，是萬食皆抹的兼容性。
第三條，抹茶，運輸儲藏的使用便捷性。我們今天想喝茶，倒一條在礦泉水裏面，沒帶瓶子，有一個帶蓋子的杯子，打開搖晃，你就可以喝上一杯非常鮮爽的抹茶，就可以把你今天吃的肥肉、紅燒肉、牛肉、羊肉都可以給統統消化掉。所以有這三把殺手锏，就非常好。
第三問，貴州抹茶如何才能真正走向世界？
第一條，不斷提高品質。今天的專家、教授都講了抹茶品質的重要性。我要強調的是品質是你發展的動能，産品品質好，企業就可以不斷地向前走，可以不斷壯大，不斷做強，做成世界第一，沒有品質，哪一天就可能銷聲匿跡。
第二條，不斷擴充數量。數量是啥？數量是市場的主宰，我多了我説了算，你多了你説了算，汽車哪家是大王，我降價20%，無論做什麼，只要它的市場份額大，佔了50%，他一張嘴地球真的要抖三抖。你沒有辦法，他説了算，他看你們在追趕他，價格馬上下降20%，等小企業都死了他馬上就提價，市場的主宰就是數量。
第三條，不斷擦亮品牌。品牌怎麼擦亮？品牌是啥東西？品牌是消費者心中的指南，要喝酒就喝茅&，開寶馬、坐奔馳，要喝抹茶，喝貴州抹茶，找誰？找蒙祖德，找貴茶集團。為什麼是消費者心中的指南，你有了品牌，人家才相信你，這就是品牌價值。
第四條，科研三強化。首先是功能的研發。首先你要有人宣傳，要有人來研究，要用數據、要用事實、要用科學的證據來説話。第二，産業鏈上的研發。説到底我們現在還停留在綠茶、紅茶是飲品這個層面。最簡單的，我到湖南已經看到了茶牙膏，從吃的已經到化學品，當然還可以做其他。抹茶産業鏈食品級第一，化工級第二，電子級第三，這些都是我們努力的方向。只要你認真去做，就沒有做不到的。第三，基本建設的研發。這也是要很認真做的。今天我在山上説我自己發明一個施肥機，犁長一點，犁出的溝上面加個鬥，肥料施下去，後面兩個人推着邊走就邊將肥料補上了，既簡單也便利。天天用人工去挖，這樣挖溝要花多少錢，這些算起來都是非常麻煩的。還有我們如何遮陰，多少高度等等。今天浙大的王校常老師説：浙江畝産最高2萬元，我們最高畝産8000元，我想請問8000到2萬是多少？是2.5倍。當然你可以批評誰讓你的命是生在貴州，你不高興你去浙江嘛，那個地方是2萬塊，我們這個地方就8000塊，不，確實要研究，要提高效率。我在想農民收益4000保底，1畝茶4000保底，要爭取努力過1萬。企業包括下面跟你搞碾茶的，20%左右的利潤，你要保底。你如果連這些平衡點你都找不到，你要把這事做大，只有找誰？你猜猜我給你推薦一個人，保證能行只有找誰？孫悟空！魯所長也有這句話，我也有這句話，一定要看農民收入多少，終端收多少，我們收多少，只有把他們都保證了，才能帶領聯盟企業和農民，實現鄉村振興。
第五條，政企同心，提高産能。今天參會的有許多政府領導，政府的各單位一定要作為，一定要投錢。中央鞏固扶貧新成果、鄉村振興還是有一定資金的，這個錢就不要亂花，就花在這茶樹上，把它當成長線資産來投：
一是當成民生來投。當成百姓的口糧、百姓致富的錢缸。聯盟企業的採茶工范興國是一個侏儒症患者，以前家裏很困難，老婆生了孩子就走了，後來他就跟聯盟企業打工，打工1年掙了一兩萬塊錢，日子過得非常好，這就是民生。如果沒有這片茶，以范興國為首的這些人還需要國家花錢救濟，現在的范興國，不要你的錢，自給自足，住上新房，弄不好自己還有車子，這就是民生。
二是當成産業來投。鄉村要振興，産業先振興，産業不振興，那麼就是假振興，什麼産業都沒有。鄉村振興産業是基礎，有了産業大家有穩定的收入。貴州農村要收入穩定，我想來想去、談來談去、盤來盤去、算來算去、看來看去、從東到西、從南到北，發現還是茶産業是第一。烤煙現在越來越少，烤煙1畝地掙3000塊錢，抹茶是一畝地掙一萬塊錢，一畝茶是三畝烤煙的費用。蘑菇要破壞生態，烤煙沒有多少人盈利，紅高粱也沒多少人盈利，蔬菜你年年都得種，春天不小心來一場冰雹，最後還剩什麼，但茶葉被冰雹打了，會減産但不會絕收，這是穩穩噹噹的第一，如果他是第二，貴州就沒有第一。
三是當成財源來投。在發展過程中茶企是沒有交稅，出口還要退稅。今年蒙董事長做了一件了不起的事，已經交了1000萬，年底交2000萬是絕對沒問題。一個小小的企業交2000萬的稅收，如果做到2000噸的時候是啥樣？或者5000噸的時候是啥樣？所以不要小看，這是我們在培育財源。另外請問種菜收了幾分錢的稅？請問你養羊收了多少稅？養牛多了多少稅？這些都要培育，種蘑菇我也不反對，但都要發展，都要培育，包括烤煙還是要培育的。但跟茶比，確實要遜色。
宋代點茶演繹
第六條，企業打鐵全靠自身硬。企業要雄起，企業老闆、董事長必須明白。包括聯盟企業你們必須明白，要找準自己的位置。上游你是皇帝，普天之下，莫非王土，聯盟有十幾萬畝土地，哪一寸土地是你的？都在人家農民手裏，對不對？下游是你的上帝，你做得再好要人家喝，人家不喝價格貴了就不好，喝了對身體沒什麼好處，我也不喝。上游是皇帝不能得罪，下游是上帝不能得罪，你就是中間那個端着茶盤，要服務的，戰戰悠悠的，上面不能得罪，下面得罪不起的服務員。你必須明白這一步要兼顧兩頭兼顧市場，兼顧農民。他們好了你就好，他們不好你就好不了。
第七條，擦亮品牌。眾人拾柴火焰高，品牌要三方一起做。第一，政府要推，而且要不斷的往前給推，給企業搭&，請專家來研究；第二，協會要宣傳，綠茶品牌促進會也好，茶文化研究會也好，就是要宣傳，推品牌，協會不宣傳，企業有時候也不好意思宣傳；第三，企業要堆。什麼叫堆出銀子？企業請大家來宣傳，搞半天飯都不吃一頓，就讓人自己回去，回貴陽100多公里呢，下次人家就不來了，這怎麼行？
所以大家要一起努力，貴州抹茶走向世界，前路漫漫，光明一片，齊心協力，定能實現！
謝謝大家！
