端午將至粽飄香，傳統味裏鄉愁濃。這幾天，貴州省劍河縣柳川鎮加禾村的苗族、侗族、水族群眾聚在一起，用糯米草、筍殼、桐油仔殼等燒成草木灰，製作當地傳統味的草灰粽，鹼水粽，迎接端午節的到來。
貴州省劍河縣加禾村，村民在燒糯米草，製作草灰粽。（楊家孟 攝）
要過節了，常年在外忙碌的村民吳鳳雲這兩天也回到老家，和鄰居們相約着採粽葉，燒草木灰，製作傳統手工粽。
貴州省劍河縣加禾村，村民在拌糯米，製作粽子。（吳昌連 攝）
“端午節也想回老家來跟老人學點技術，包粽子，還能跟鄰居姊妹們聚在一起，自己動手包的粽子吃起來更香。”吳鳳雲説，出門在外，這些刻在記憶裏的傳統家鄉味，最讓人懷念，回來後，也趁機跟老人們學學傳統手藝。
貴州省劍河縣加禾村，村民在包粽子。（吳昌連 攝）
“用草木灰裏的鹼做的粽子，味道才好，吃起來助消化，對身體也好，你們學會了以後，也要把這手藝一代代的傳下去。”讓村民劉德春邊講解邊給年輕人傳授製作方法。
貴州省劍河縣加禾村，村民在包粽子。（楊家孟 攝）
當地的草灰粽分兩種，一種是將黑色的糯米草灰過篩後，直接與糯米拌勻，包出的粽子是黑灰色的。另一種是用幹的筍殼和桐油仔殼燒成的草灰瀝水，用灰水浸濕糯米，製作的黃色鹼水粽。做法看似簡單，卻是當地人難以割捨的家鄉味。
貴州省劍河縣加禾村，村民吳鳳雲在展示包好的粽子。（楊家孟 攝）
“草木灰和桐油殼粽子的味道，我們年年都要包，丟不下，年年都想吃這個味道，又糯又香。”劉德春説。天然草木灰的加入，抵消了糯食的粘膩感，做出來的粽子，清香軟糯，不粘膩，易消化，淡淡的草木香，讓人回味悠長。
村民吳鳳雲和劉得春在展示包好的粽子。（吳昌連 攝）
加禾村是一個有近百年歷史的少數民族聚居村寨，長期以來，苗侗水等少數民族和漢族一起和睦相處，相互交融，許多獨特的傳統民俗得以延續至今。每逢佳節，村民們都要鄰里相約，親朋相聚，一起重溫傳統習俗，品嘗美食，共話團圓。
貴州省劍河縣加禾村，村民包好的粽子。（吳昌連 攝）
對於吳鳳雲來説，過節的真正意義是一家人能熱熱鬧鬧的經常回家團聚：“過端午節還要挂艾草，挂菖蒲，還有殺鴨子，做一些好吃的，一家人聚在一起，開開心心的，團團圓圓的，特別有氛圍。”（楊家孟 吳昌連）
