蒸煮聲，攤晾聲，聲聲入耳；
糧食味，酒香味，味味沁鼻。
走進貴州貴梁酒業有限公司（以下簡稱貴梁酒業）的釀酒車間，熱氣蒸騰，煙霧繚繞，工人們有的忙着蒸煮，有的正在攤晾，現場火熱繁忙，醬香酒味濃郁。
“若有時間，我都會親自帶着客人們來參觀酒廠，給他們講講赤水的醬酒。”貴梁酒業負責人張支全告訴記者，來自四川省瀘州市的他，從20世紀90年代起，便和貴州結下了不解之緣。“1992年，我進入白酒行業，從一名普通工人到一名專業品酒師，我對醬酒越來越了解的同時，也意識到未來遵義地區與川渝兩地的往來將越發密切，而赤水便是最好的‘大門’。”
2020年，張支全帶着團隊來到赤水創辦了貴梁酒業。得益於獨特的地理優勢、便捷的交通路網和良好的營商環境，貴梁酒業從落地扎根到逐漸壯大，不斷發展向前。“現在，很多川渝朋友都喜歡來我這兒買酒。”張支全説，他將瞄準成渝經濟圈拓展市場，同時也輻射全國，繼續做優做強赤水醬酒。
今日赤水醬酒，風景是“醉人”的，産業是“綠色”的。
近年來，赤水市搶抓新國發2號文件等政策機遇，以酒會友、以景留人，把醬香白酒産業作為推進全市高質量發展的重點産業來培育，探索出一條酒旅融合發展的新路徑。
“好山，好水，好酒，好生活！”在貴福酒莊，來自重慶的李先生連用四個“好”字，對赤水的醬香白酒讚不絕口。依託赤水優越的生態環境，依山傍水的貴福酒莊，從今年春天開始，就迎來了一批又一批客商，李先生便是其中之一。
在去年11月舉辦的第十一屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，李先生第一次品嘗和了解到赤水醬香白酒，“那時我才知道，原來赤水不僅風景秀麗，醬酒也是一絕！”日前，李先生帶着妻子來酒莊體驗。他笑着説：“在酒莊品一品酒，感受赤水醬酒文化，再住一晚特色民宿，回重慶也就一個多小時，這樣的周末游，真巴適！”
伴隨着一條條公路通車、一座座橋梁搭建，越來越多的客商將目光聚焦在這塊美麗的土地上，赤水醬香白酒正以拔節之勢，在發展的東風下迅速壯大。
從2020年4月赤水市與第一家酒企簽訂投資協議起，截至2023年2月，該市有産能500千升以上醬香白酒企業13家，已建成投産8家；現有醬香白酒建成産能達2.6萬千升；年銷售量約0.5萬千升。
今年3月初，貴州公布2023年重大工程和重點項目，含92個醬香白酒項目，赤水佔7個，其中包括赤水市百年赤水年産15000噸醬香型白酒項目、赤水市酣客君&酒業年産10000噸醬香白酒項目等。
這座因河得名、因史聞名的城市，背靠赤水河流域醬香型白酒産區，與四川省合江縣毗鄰相望，正加快成為貴州積極融入成渝經濟圈的前沿陣地。面向未來，赤水將聚焦10萬千升産能，全力打造“中國醬香·赤水河谷”核心産業帶，以酒為媒，乘勢而上譜新篇。（通訊員 楊建波 記者 楊鏡民）
