守得住傳承 抓得住流量 當得了網紅
貴州老字號書寫“不老”傳奇
5月10日至14日，以“品牌新力量，品質新生活”為主題的2023年中國品牌日活動在上海世博展覽館舉行，貴州茅臺、老幹媽等老字號企業閃耀亮相，向世界展示新産品、傳遞新勢能、彰顯新魅力。
5月12日，為推動老字號守正創新發展，充分發揮老字號在商貿流通、技術創新、品牌建設、文化傳承等方面的示范引領作用，省商務廳等部門聯合印發《貴州老字號示范創建管理辦法》。
與此同時，第六批貴州老字號申報和已有老字號復核工作緊鑼密鼓地開展。
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截至目前，我省共認定貴州老字號企業192家，其中，集團化發展14家、企業化發展147家、個體化經營31家，涵蓋酒、藥、茶、辣椒、餐飲等12種業態，擁有茅臺、習酒、同濟堂等大批龍頭企業。
在相關部門和行業協會的支援指導下，近年來，我省老字號企業持續開展品質提升和品牌建設行動，在守正創新中與時代脈搏同頻共振，書寫新消費時代的“不老”傳奇。
跨界聯名 吃出“新”味道
餐飲老字號，吃出“新”味道。貴州老字號以創新為突破口，以多元化發展為引領，踏出了趕新潮、求新路的步伐。
5月19日，2023“爽爽貴陽·520購物節”正式啟動，貴陽市餐飲名店、老字號、特色小店推出“爽口貴陽宴”、520愛心套餐和小吃禮盒，讓消費者盡嘗市井美食唇齒留香。
“一份兩人套餐，再加兩瓶奈雪鴨屎香檸檬茶。”5月20日，在520購物節的加持下，但家香酥鴨貴陽小十字總店更加熱鬧。
“今年4月，我們和奈雪的茶聯手打造了兩款套餐，很受年輕人喜歡。”但家香酥鴨總經理但頂全説。
“感覺突破‘次元壁’了，一定得試試炸得焦香酥麻的鴨肉配上奈雪鴨屎香檸檬茶是什麼滋味！”貴陽市民付兮説。
推陳更出新，跨界聯名，但家香酥鴨不僅關注當下年輕人的喜好，也著眼于與本土品牌攜手並肩。
“我們曾和黔五福聯名推出一個黔五福香腸串串，至今還在銷售。此外，還與羊城西餅聯名合作開發過具有但家香酥鴨香麻味的鴨肉粽子，在端午節期間推出，銷量很不錯。”但頂全自豪地介紹。
加速融合 蹚出“新”道路
將釀酒過程中最重要的水源、氣候、環境要素融入建築設計，在山林之中，清晨迎朝陽、傍晚看夕陽、夜晚觀星月，“珍酒莊園”正在慢慢成形。
今年3月，貴州珍酒釀酒有限公司召開“珍酒莊園”建設項目概念方案交流會，首次展示將在遵義市白岩溝重點打造的“珍酒莊園”項目。
“‘珍酒莊園’項目作為貴州珍酒發展中重要組成部分，將與遵義本土深厚的紅色旅遊資源相結合，以一個全時段、全季節運營的文旅項目為遵義增添更多光彩，為貴州白酒産業發展起到示范引領作用。”珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東説。
據悉，該項目將“文化+酒”進行有機結合，營造場景式、體驗式行銷，致力于打造中國白酒莊園典范，構建“以酒促旅、以旅帶酒”發展格局，助力貴州旅遊産業化發展。
貴州老字號牽手文旅行業，早有先例。貴州省赤水市曾氏曬醋有限公司通過“研學旅遊文化”等形式，不斷豐富醋文化內涵，在展示傳統釀醋技藝，擦亮老字號招牌的同時，也為企業創收打開了新路徑。2021年，曾氏曬醋獲評為國家3A級旅遊景區，近年來，共接待國內外遊客20萬余人。
奔赴一場音樂節，邂逅一座城市，以音樂節為核心的旅遊形態越來越受到年輕群體的青睞。5月10日，2023貴州省老字號嘉年華音樂節階段工作匯報會召開，省商務廳相關負責人表示，活動將以“潮流音樂節”為核心，推動老字號與年輕力的雙融合，共創老字號新玩法，增強老字號與新生代群體的連接和溝通，為老字號發展蹚出“新”道路。
線上線下 搶抓“新”機遇
“1號連結，醬香型白酒金河鬥，今天給大家做福利。”5月24日，貴州省金沙縣貴奇酒廠抖音直播間內，主播正在介紹産品。
酒廠包裝車間、生産流水線被“搬”進直播間，向消費者透明化展示。邁入電商時代，線上線下“雙主場”成為大勢所趨，從淘寶到抖音，從網店到短視頻直播，老字號的線上業務越走越寬。
“去年11月，我們開始在抖音直播，今年4月份銷售額有100萬元左右。”貴奇酒廠相關負責人告訴記者。
貴州老字號，要“出山”，更要“出海”。“有華人的地方就有老幹媽”，作為國內生産及銷售量最大的辣椒制品生産現代化企業，日産辣椒制品百萬瓶的老幹媽出口至歐美、澳大利亞、新西蘭等130多個國家和地區。
挺進國際大市場，貴州不止有老幹媽。
“近年來，我們通過加強産品精深加工，不斷提高産品附加值，積極開拓國際市場，目前産品主要銷往加拿大。”貴州鄉下妹食品有限公司總經理鄧勝紅説。
以品質為基礎，以文化為紐帶，貴州珍酒也在積極探索國際化布局。今年4月，珍酒李渡集團正式于香港交易所主機板挂牌上市。
“未來，珍酒李渡將借助‘一帶一路’建設的契機，依托豐富的産品體係，結合中國白酒文化、中華美食文化，積極拓展國際市場，開創中國白酒行銷新模式。”吳向東説。
守得住傳承，抓得住流量，當得了網紅。“步入新時代，貴州老字號要傳承創新並舉，不斷弘揚工匠精神，提升技術水準，更新經營理念。同時，行業主管部門和協會應發揮引領帶動作用，制定老字號相關標準，共同推動老字號再現輝煌。”省品牌建設促進會副秘書長蔡宏説。（記者 朱登芳）
