新鮮出土的羊肚菌。
5月6日，在七星關區八寨鎮中廠村的林下羊肚菌種植基地，一朵朵羊肚菌如雨後春筍般破土而出，褐色的菌傘飽滿肥厚、菌柄光潔如玉，色澤鮮艷誘人。
村民張艷和周訓美穿梭於叢林，小心翼翼地將新鮮的羊肚菌從泥土中拔出來，整齊放進菌筐，然後送往包裝點，打包。與張艷一道務工的還有來自附近村寨的20多名村民，在密林深處來回穿梭，基地裏呈現出一派忙碌景象。
反季節羊肚菌“搶鮮”上市，每天需要工人搶收，讓群眾在家門口就有錢掙。
基地外的包裝點，從事食用菌貿易的畢節綠豐園食用菌貿易有限公司負責人趙龍正翹首以盼，等待基地採菇工人送來原料，他組織人員就地修剪，然後裝箱，放置冰袋保鮮，最後用封口膠密封，每份兩斤。
這批羊肚菌最遲要在當天中午12點包裝完成，然後用專車運往貴陽，通過空運送達北京、上海、廣州等地。
羊肚菌是的“素中之葷”，除了鮮香豐腴、脆嫩爽滑的口感，還因它別有一種不羈之味，帶着迷人泥土、堅果、煙熏等複合的野性之感，頗似靜心煨燉出的一道“素肉大餐”。
采收羊肚菌。
裝箱的羊肚菌鮮品
4月22日，基地開始採摘羊肚菌以來，趙龍每天要將近200份的羊肚菌鮮品送達全國各地，好讓顧客在第一時間品嘗來自烏蒙山的農特珍品。
今年2月至今，趙龍公司羊肚菌和竹蓀的銷售額接近1300萬元。
八寨鎮中廠村，平均海拔1700米。業界普遍認為，羊肚菌反季節栽培須在海拔2800米以上才能成功。在海拔1700米栽培，即便擁有三十多年的食用菌種植經驗的張翅來説也是一種大膽的嘗試。
“菌種貴、成本高、輸不起。”不服輸的張翅敢説敢做敢闖。
2021年，張翅來到八寨鎮中廠村開展羊肚菌試種獲得成功。
2022年12月，張翅流轉土地200余畝，開展林下倣野生羊肚菌種植，項目獲得廣州市天河區對口援建資金100萬元，並得到了貴州省食用菌技術體系科研人員的技術支持。
“中廠村海拔高，溫度低，羊肚菌的生産實踐表明，低溫發菌有利於提高産量。積溫到達450度的時候，我們就開始釋放催菇水。”氣象觀測科班出身的張翅對於事物的觀察獨具慧眼，經過多年的摸爬滾打，對羊肚菌種植技術有着精準的把控。
事實證明，今年的效果不錯。
包裝現場，來自貴州工程應用技術學院、畢節市食用菌專班的農技人員正在為基地羊肚菌測産。經過測産，畝産鮮羊肚菌實現300公斤。
現場測産
“林下反季節羊肚菌種植試驗的成功，在畢節食用菌種植歷史上可以説具有里程碑的意義，開啟畢節市夏季羊肚菌産業發展的新篇章。”畢節市農科所高級農藝師馬傑説。
為了開發推廣食用菌的種植技術，張翅與貴州工程應用技術學院、畢節市農科所深度合作，由貴州工程應用技術學院提供整體設計方案，並派出肖群英和馬赟花兩名食用菌博士參與基地的建設，市農科所提供栽培技術指導。
“將進一步梳理總結林下反季節羊肚菌種植技術，把種植模式穩定下來，壯大羊肚菌林下栽培規模，帶動更多的人增收。”馬傑説。
作為畢節市氣象局氣象觀測科工作人員，張翅於1986年響應政策號召，開始領辦創辦企業。
30多年來，張翅通過學習探索，先後培養出100多名食用菌種植能手，通過技術培訓、土地流轉群眾務工幫助群眾增收致富。此外，羊肚菌采收後銷售總額的百分之五用於返還當地村集體，進一步壯大集體經濟實力。
“還記得當年我用二八大杠單車載着老局長去行署找領導匯報，是大家的支持和鼓勵給了我發展産業的信心。”提及創業經歷，張翅如數家珍。
張翅口中的老局長名叫宓建業，是原畢節地區氣象局局長。
“小張是我們看著長大的，這個人勤奮踏實，能吃別人不能吃的苦，敢想敢闖敢幹。”宓建業這樣評價張翅。
為了讓老領導檢驗自己的創業成果，張翅專程讓人將宓建業夫婦接到基地，分享他的豐收喜悅。
“羊肚菌含有19種氨基酸，另外，羊肚菌至少含有8種維生素，還含有20種礦質元素。典型的高蛋白、低熱量的健康食品。民間有‘年年吃羊肚，八十照樣滿山走’的説法。”擁有40年中醫經驗的吳曉娟是宓建業的老伴，來到基地實地查看了羊肚菌的情況後對張翅交口稱讚。
“鮮羊肚菌，現在市場價每公斤價格160到240元，今年採摘時間估計會持續到6月10日左右，採完羊肚菌後將輪作種植平菇。只要盯住錯峰優勢，這個産業大有可為。”張翅説。
得知張翅基地的羊肚菌上市了，在畢節城區做餐飲張忠自發駕車前往，來基地尋覓山珍美味。如今，他的餐廳以羊肚菌作為食材，已推出10餘款菜品，日均消耗羊肚菌鮮品近30公斤。
“我們之前是在朋友的宴會上吃到的羊肚菌，後來打聽到了基地的地址，就自發地趕過來購買，也送一些給親友。”前來購買羊肚菌的武生俊和吳燕群看著趙龍忙不過來，雙雙拿來剪刀幫忙修剪裝箱。
如今，張翅基地裏的羊肚菌現作為土特産已經上了粵港澳大灣區居民的餐桌，大家異地共享畢節發展成果。
“作為廣州市天河區與七星關區共同建設的東西部協作項目，我們希望通過羊肚菌撐起群眾增收的‘致富傘’，在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接上作示範。”陳琼是廣州天河區幹部，現挂職任七星關區鄉村振興局副局長。
“今年以來，八寨鎮以‘聚力’行動為契機，充分發揮産業發展在鄉村振興中的引擎作用，以栽培反季節羊肚菌為突破口，堅持辦點抓産業，蹚出致富新路子。”七星關區八寨鎮黨委書記路亮説。（記者 楊念 見習記者 陳遠航）
