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貴州都勻陳子淵:以感恩之心 制芳香之茶

2023-04-19 17:21:43  來源: 都勻市融媒體中心

  四月的都勻景美如畫,春風過境,萬物勃發,沉寂了一個冬天的毛尖茶山疊起層層翠浪,春芽萌動,茶香醉人,萬千都勻茶人也在春和景明的寫意裏忙碌起來。

  作為中國十大名茶之一,“都勻毛尖”近年來的熱度持續走高,隨著都勻毛尖茶制作技藝列入世界非物質文化遺産名錄、都勻毛尖位列2022中國地理標誌農産品(茶葉)品牌聲譽百強榜第四位等一個個高光時刻到來,越來越多的“愛茶人”成為都勻毛尖茶的忠實擁躉。

  都勻種茶、制茶歷史悠久,茶文化淵源深厚。早在明朝時期,毛尖茶就深得皇室青睞,被崇禎皇帝命名為“魚鉤茶”,到 1956年,毛澤東主席把都勻的“魚鉤茶”命名為“毛尖茶”,都勻毛尖茶由此得名。

  在都勻,很多人生在茶山、長在茶山、業在茶山,一輩子都與茶打著交道。茶人們一代代耕耘不輟,堅持、守護和傳承著毛尖茶傳統制茶技藝,在保證茶葉口感、品質的同時,賦予了茶更深刻的文化內涵,都勻毛尖茶制作技藝省級代表性傳承人陳子淵就是其中之一。

  陳子淵出生在都勻市勻東鎮一個普通的制茶世家,受祖祖輩輩制茶的影響,自小就在茶山長大的她,朝朝暮暮與茶為伴,對茶一直有著深厚獨特的感情。

  “我七八歲時就開始跟著大人採茶了,那時候茶場離家有五六公里,為了多採一些茶,中午是不回家吃飯的。我淩晨六點起來的時候,母親已經做好了飯,包好一個飯團,再撒上些白糖,就是一頓簡易的午飯,因我個頭還小,茶樹齊胸口高,採得很辛苦,那時候一斤茶青只能換6塊錢,我從早上7點採到下午6點,一般能賺4塊到5塊錢,心滿意足又小心翼翼地揣在兜裏,打著手電和同伴們走回家…”至今回憶起兒時採茶的場景,陳子淵還歷歷在目。

  陳子淵説:“轉眼三十年過去了,茶的價格翻了很多番,我也從當年的採茶女變成了今天的收茶人、炒茶工、賣茶人。時代在變化,但不變的是那顆始終愛家鄉、愛都勻毛尖茶的心,是這塊土地、這片葉子養育了我,成就了我!”

  在都勻毛尖茶制作技藝傳承人裏,陳子淵是為數不多的女性制茶師。都勻毛尖茶的制作工藝流程非常繁瑣復雜,為了制作高品質的好茶,芽青必須經過精心揀剔,剔除不符要求的葉片及雜質等物,要求葉片細小短薄,嫩綠勻齊。炒制的過程中更是講究“火中取寶”一氣呵成,制茶師傅需要赤手在200多度高溫茶鍋中來回翻炒,炒茶過程中茶葉滲出的色素會讓雙手發黃發黑,長年累月的高溫對手的傷害可想而知,女子天性愛美,而陳子淵卻樂此不疲。

  “茶已經完全融入了我的生活,我愛茶,並不因為它是我選擇的謀生方式,更因為它讓我把自己的喜好做成了事業。”陳子淵酷愛研究各種溫度下制作出來的都勻毛尖茶味道,更熱衷于探索溫度與成茶口感之間的微妙聯繫。

  一年一度的春茶採收季,是都勻茶人們最忙碌的時節,都勻毛尖茶講究鮮採現制,當天採摘的茶葉鮮葉經過攤晾後便要開始成茶制作以保證最佳口感。這就需要茶人們白天採茶、晚上攤晾、熬夜制茶,對于人的體能和精力都消耗極大。

  “每年春茶季,我幾乎每天都會熬夜炒茶到淩晨三四點,手上的泡起了一層又一層,家裏的指紋鎖已經識別不了我的指紋。” 由于經常接觸200攝氏度高溫鐵鍋,陳子淵的一雙手布滿了灼燙的痕跡, 她卻説:“從沒想過放棄,比起制茶辛苦的過程,我更享受每炒出一鍋茶給我帶來的成就感。”

  一生愛茶,專注于茶,傾心致力于都勻毛尖茶事業的發展,讓陳子淵收獲良多。從業至今,陳子淵先後榮獲中國時代記憶非遺論壇創業之星、黔南州文化産業協會年度特別貢獻獎、黔南州非物質文化遺産保護中心先進非遺傳承人、中國第四屆綠化博覽會“綠博杯”都勻毛尖茶制作技藝大賽金獎等榮譽。2022年,陳子淵榮獲黔南州好花紅人才獎,並被貴州省文化和旅遊廳評為綠茶制作技藝(都勻茶制作技藝)省級代表性傳承人。

  為更好傳播都勻毛尖茶文化,對都勻毛尖茶本土種群作進一步探究和保護,2018年,陳子淵自主創建面積達400多平方米都勻毛尖茶文化館,採集都勻毛尖茶相關的茶樹標本和種子資源,搜集整理展出300多件有關都勻毛尖的文獻、茶文化宣傳畫、民歌等實物和資料,並免費對外開放,累計接待各地遊客超3萬人次。

  作為都勻毛尖茶制作技藝傳承人,陳子淵生計于茶山,更感恩于茶農。從業以來,陳子淵時常利用空閒時間,義務為困難群眾提供種植、採摘、炒制等技術,更致力于培養新一代都勻毛尖茶制茶儲備人才,至今累計培訓帶動採茶工、制茶能手、茶藝學員等1000余人次。

  一邊矢志不渝地研習都勻毛尖茶傳統制茶工藝,一邊念念不忘將都勻毛尖茶文化傳播出去,陳子淵為宣傳、傳承、保護都勻毛尖茶非遺制作技藝致心致力,得到了眾多業內人士支援和肯定。

  “都勻毛尖茶手工制作技藝是幾代乃至十幾代人的智慧結晶,我們不僅僅要傳承、保護,還要發揚光大。”人生如茶,茶亦如人生,只有經歷,才懂芳香。陳子淵鼓勵年輕朋友學習都勻毛尖茶制作技藝,讓更多父老鄉親通過都勻毛尖茶産業走上致富路。(黃浩東)

[責任編輯: 王雪松]

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