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七星關區:古茶煥新 再啟新程

2023-04-13 19:30:18  來源: 七星關區融媒體中心

  鬚眉皆綠,春已附骨,人間最是絕色。

  煙雨濛濛中,三月的太極村茶香嫋嫋,肆意生長的綠環抱群山,在山水間吐納生息。

  太極村種茶歷史悠久,早在秦漢時期的平夷縣(今七星關區亮岩鎮一帶)就有制茶、飲茶的習慣。目前,太極村一帶現存古茶樹3萬多畝,掛牌茶樹近7萬株,茶齡最高達一千多年,獲得“貴州古茶樹之鄉”稱號。

  人傑地靈 茶韻四海

  抽芽吐翠,春秋輪迴,茶樹生命的堆疊和蛻變,便藏在就在一個又一個春天的生發中。

  太極村因山水揚名,因茶名滿天下。

  太極村原叫水田壩,坐落在山谷之底,因轄區內岔河與茶葉河沿山繞行,如“S”型將村莊切割為二,從高空俯瞰,狀似一幅山水“太極圖”而得名。

  低緯度、高海拔、寡日照、多雲霧、無污染,為茶葉生長提供了得天獨厚的地理條件,孕育的古樹茶品獨具特色,品質極佳。

村民採摘古樹明前茶。李金苗 攝

  人傑地靈,人才濟濟,這是山水賦予太極的民生福祉,也是太極人對這片土地的牽掛和羈絆,構成了太極村澎湃發展的脈動。

  “《畢節縣誌》記載了張進士的事跡,我年輕時曾在陽光小學教書,把玩過張進士練功的石鎖。”原畢節二中校長(已退休)趙連平的太奶奶為張進士的侄女,在他的記憶中,太極村家家戶戶種茶、喝茶、制茶,“皇帝喝茶治痢疾”的傳説更是家喻戶曉。

  如今,穿過那層層疊疊的青磚黛瓦,張承恩與穆永康的故事在時光回聲裏漫游,他們故居在歷史跌宕中融入腳下的每一寸土地,無聲述説歲月靜好的鄉情和人文,時光的流逝不只為太極增添年輪的厚度,更為它注入深厚的文化底蘊。

  賡續傳承,生生不息

  太極村的大山深處,曾有一條盤桓山間的古驛道,如飄帶且隱且遁,連接了太極這個世外桃源與村外精彩的兩個世界,將太極村與西南地區、歷史和今天串聯一線。

  如今,古驛道雖已被層層疊疊的柳暗花明覆蓋,但沿途的吊腳樓與青石上斑駁的馬蹄凹痕、車轍印,似乎講述着當年商旅絡繹不絕的盛景。

  “靠人背馬駝,一去就是幾天,大家都喚我們為古驛道上的‘黃腳桿’。”65歲的葉盛華家中有10余株上百年的古茶樹,自記事起,他便和祖輩們在古驛道上往返,利用自家製作的茶葉換取鹽和糧油。

  太極村種茶的土壤為黃中帶紅的“馬血泥”,外地人通過茶商腳下的泥土辨別太極茶葉,也因此流傳着“買茶要看‘黃腳桿’”的説法,上世紀60年代,一斤茶葉能賣30斤鹽,外地人對太極茶葉的追捧,由此窺豹一斑。

  而今,古茶樹仍潤澤葉盛華一家,每年為其帶來上萬元的收入。

  隨着貴州交通步入“縣縣通”、“村村通”的時代,太極村的古驛道被321國道取代,古驛道的馬蹄迴響被風馳電掣的交通工具吞噬,但茶葉給太極村帶來的文明,卻在時間的長河裏“化蛹為蝶”,以另一種閒散的姿態吐露芬芳。

太極人喝桿桿茶所用的砂罐。李金苗 攝

  “我們這裡孩子呱呱墜地,便開始喝茶。”在太極人、原貴州省供銷社二級巡視員(已退休)趙連杰記憶中,最懷念的便是童年就開始喝的那碗“桿桿茶”。

  “將古樹茶的嫩芽連着4-5厘米的枝桿一起採下,放入砂鍋中用文火炒幹,然後將其放入簸箕中冷卻,再放入砂鍋中炒制,如此重復3次,成就的茶葉香味濃醇、經久耐泡。”趙連杰從小耳濡目染,制茶技藝信手拈來,即便常年在外地工作,也時常要煮上一杯“桿桿茶”,如今退休回歸故里,和鄉親們一起參與到保護古茶樹的工作中。

  “桿桿茶”凝聚着太極人祖祖輩輩的智慧與技藝,從片片青綠,到濃縮的暗綠,“桿桿茶”變奏着春的喧響,就像太極人的一生,歲月沉浮,靜默堅韌,有風無風,來去自由。

  茶與人為鄰,人與茶為伴。太極山水滋養着太極人的風骨和魂魄,片片茶葉在時空流轉中醞釀、發酵,人們遵從自然、順應季節,與茶共茗,讓古茶文化賡續傳承,生生不息。

  修舊如舊 再啟新程

  在春日裏,最耐得消遣的,就是喝一杯滿口生香的新茶。

  太極村每家都有一個煮“桿桿茶”的土砂罐,黑黑舊舊的,在爐火中淬煉煎茗,守護着一方天地。

  太極人煮茶往往將第一道苦水倒掉,飲用第二三道茶水,而後將煮過的茶葉保留,往砂罐裏繼續添加新茶,如此日復一日,直至砂罐盛不下才將舊茶傾倒,重新裝入新茶燒煮。

  2015年,隨着村裏建起加工廠,註冊了“太極古茶”品牌,村民在栽培面積、新品種繁育、品牌培育、産量和産值方面取得了長足的進步。“桿桿茶”逐漸被一芽兩葉的毛尖所取代,人們對茶葉的要求越來越精細。

  在趙連杰看來,時代改變的是茶葉的品貌,不變的是古茶的滋味與太極人對茶的喜愛,古茶早已融入了他們的血脈,渴了隨手採一片茶葉嚼嚼,滿口生津;家裏來客人,“進門一杯茶,出門一杯茶”。

太極古茶加工。李金苗 攝

  太極村千年的歷史文化底蘊,也孕育着豐富多彩的民俗文化。

  孩子出遠門,母親會在其領子或袖口縫上幾片茶葉,避免水土不服;訂婚時,男方會將“五穀鹽茶”用紅紙包好,交給女方,期待婚後豐衣足食;眼睛不舒服,用茶葉冷敷消炎;腸胃不舒服,粗鹽加濃茶飲用。此外,人們還用茶葉熏臘肉、點豆花、煮雞蛋、炒雞蛋,茶葉融入太極人生活的方方面面。

  生吃藥用,熟吃當菜,烹煮飲用,煎之品茗,在星辰更迭裏,太極人傳承着制茶的傳統與技藝,與古茶彼此依存、相互成就,同度歲月風雨。

  2015年以來,太極村啟動了古茶樹掛牌、認領、培訓指導等保護措施,大推行“輪採”“晚採少摘”的發展方針,嚴禁掠奪性採摘古樹茶,保證古茶樹資源的完整性和永續利用。

  太極村達到了“山山有茶樹,家家都種茶”的鼎盛繁榮景象。

  目前,太極古茶輻射13個行政村,惠及2000余戶茶農,每年帶來1000余萬元的收入。古樹茶因色澤烏潤顯毫、湯色橙紅明亮、香甜持久隱花果香、滋味甜醇耐泡而深受消費者的青睞。

  春風不負年年信,片片嫩芽煥振興。坐擁遮天蔽日的茶林中,氤氳清遠四溢的茶香,太極村在“修舊如舊”的保護中正循着新時代的旋律,和聲細鳴,再啟征程。

 

[責任編輯: 李濤濤]

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