開幕式上展示的抹茶産品。新華網 王雪松 攝
新華網貴陽3月29日電 3月28日，第四屆梵凈山國際天然飲用水博覽會·2023梵凈山抹茶大會在銅仁舉行。在開幕式上，原工信部賽迪研究院華南分院副院長張峰發布了《抹茶産業發展白皮書》。
《抹茶産業發展白皮書》共包括四部分。
第一部分對抹茶定義、産業鏈構成和應用細分領域進行梳理，從行業標準、市場規模、産業分布、主要龍頭企業等方面對國內外抹茶産業發展現狀進行分析，結合國內外抹茶産業重點區域發展經驗，綜合研判抹茶産業的未來發展趨勢。
開幕式上展示的抹茶産品。新華網 王雪松 攝
第二部分結合國家重大戰略、産業發展要求和消費需求特點，闡釋我國發展抹茶産業的重要意義。
第三部分基于國內外抹茶産業發展現狀、發展特徵、發展趨勢與經驗，分析我國抹茶産業存在的問題，針對性地提出發展對策及建議。
第四部分對銅仁發展抹茶産業的優勢進行識別，並對銅仁抹茶産業的發展前景和方向提出展望。
開幕式上展示的抹茶産品。新華網 王雪松 攝
2019年起，中國抹茶産業規模迅速擴大，産量迅速增加並超過日本，成為全球最大的抹茶生産國家。2020年，中國抹茶産量達到3916噸，在全球市場佔55.72%。疫情三年，抹茶消費在各品牌飲品、食品中依然持續受到高度歡迎。
中國抹茶消費需求在近年來有明顯增長，2020年達到3966噸，佔全球抹茶消費量的56.43%。中國已成為抹茶産品消費第一大國。（王雪松）
