黔東南州細山村村民黃秀瓊：
蒸蒸日上 思州米粉更“圈粉”
黃秀瓊（右三）與親友們歡聚一堂。
“我和丈夫常年在省外務工，難得吃上一口家鄉味。尤其是思州米粉這種日常的家鄉傳統食物，更是想念。”1月24日農歷正月初三，明晃晃的太陽照得黃秀瓊心裏暖暖的，她在親戚家與親朋好友圍坐在一起品美食。
桌上，臘肉、香腸等各種美食應有盡有，黃秀瓊卻獨愛那碗熱氣騰騰的米粉。黃秀瓊的老家在黔東南州岑鞏縣天馬鎮細山村，當地人歷來有吃米粉的傳統習俗，這是過年時必不可少的一道特色美食，以柔韌的口感、獨特的清香和豐富的口味搭配，備受當地人喜愛。
每年春節，都是黃秀瓊期盼已久的節日。因為夫妻倆長期在省外務工，孩子們也都在外地就業和求學，只有春節一家人才能在家鄉團聚，所以她格外重視，早早地就趕回家準備年貨，米粉便是其中之一。
“將準備好的粘米淘洗幹凈浸泡後，再用磨盤磨成漿，經蒸籠蒸制後取出晾曬于竹竿上，接下來便是烘烤，然後將其切成長條。”黃秀瓊説，這樣做出的米粉儲存時間較長，可以直接晾著存放或者放進冰箱。
過年時，當地人都會聚在一起走家串戶送上新年祝福，每到一家，主人家就會為大家準備米粉、糖果等。“親戚朋友來我家做客時，我便會將米粉煮好後加以臘豬腳、酸菜、辣椒等佐料供大家食用。”看到大家吃得香，黃秀瓊也感到非常開心。
思州米粉是岑鞏縣特色美食，也是當地群眾逢年過節走親訪友的首選禮品，成功“圈粉”無數人。近年來，岑鞏縣立足地方農特産品優勢，通過招商引資，引進米粉加工企業。企業將傳統手藝與機械生産相結合，壯大本地特色食品加工業，不斷推動産業鏈延伸。
與親友們走在鄉間的小道上，看到村裏原本破損老舊的墻壁，如今變成了一張張畫板，繪滿了對新時代的禮讚，黃秀瓊感慨萬千。“現在村裏家家戶戶都通了水泥路，路燈亮到家門口。鄉親們的房子也蓋得越來越漂亮，有的周圍還種滿了花草。”黃秀瓊説，“相信在黨和政府的帶領下，新的一年裏，我們的生活像家鄉的米粉一樣蒸蒸日上。”（記者 王光莉）
