工人查看苦蕎酒窖藏情況。
“從一粒苦蕎到一滴苦蕎酒，需要兩年時間，這是真正的時光佳釀。”11月22日，小雪時節，來到貴州威寧經濟開發區蕎老者實業集團有限公司生産車間，技術員許鵬飛正在苦蕎酒生産線旁查看苦蕎發酵的溫度和濕度情況。
“向糧食的頭領苦蕎敬酒，向糧食的新媳婦甜蕎敬酒。”這是烏蒙山區彝族同胞獻酒辭中的一句話。長期以來，苦蕎都是當地群眾的主要糧食作物，近年來，當地大力開發苦蕎酒、苦蕎面、苦蕎飯、苦蕎粉等産品，不斷延伸蕎係列産品加工鏈條，助力群眾增收。其中，蕎老者實業集團有限公司採取“公司+黨支部+合作社+科研團隊+農戶”組織形式，在哈喇河鎮、二塘鎮等地種植苦蕎1萬畝，輻射帶動農戶400余戶1600余人，可實現戶均年增收6300元。
種植戶播種苦蕎。
工人釀制苦蕎酒。
從一粒粒苦蕎蛻變成一杯杯醇香的苦蕎酒，不僅要經過春種到秋收的時間醞釀，還要經過精選、浸潤、初蒸、淘洗、復蒸、攤晾、裝箱糖化、發酵、窖藏等工序的錘鍊。許鵬飛介紹，由于風味獨特品質佳，公司生産的苦蕎酒在市場上供不應求，今年産出的300余噸早已被預訂一空。
不斷延伸的産業鏈，帶動了當地群眾增收致富。
脫貧戶秦本昌就是威寧苦蕎産業發展的受益者。苦蕎産業基地建到了家門口，來基地務工不僅多了一份收入，還方便照顧家人。
“我家9畝多土地全部流轉給公司，一次性簽訂了5年的租賃合同，拿到了4000元的租金。自己又在基地務工，每天工資150元。”秦本昌滿意地説。
據悉，威寧蕎老者實業集團有限公司總投資8000萬元，主要生産苦蕎酒、蕎麵條、苦蕎茶、苦蕎飯等蕎係列産品，特色産品銷往省內和雲南昭通等地，可實現年産值1.46億元。
同時，公司還建成“種植原料供生産—生産固體廢棄物供養殖—養殖排泄物供種植”的迴圈産業鏈，切實有效促進農村的經濟發展，拉動周邊種植産業延伸，推動農村富余勞動力實現就業。
“公司利用蕎麥稈、蕎麥殼、蕎麥酒糟等附帶産品發展養殖業，探索出一條生態綠色可持續發展的迴圈經濟之路。”該公司董事長助理高勝舉介紹。
秋天，種植戶收獲苦蕎。
作為苦蕎種植起源地之一，威寧常年種植苦蕎面積達20萬畝，目前已開發出蕎茶、蕎酥、蕎餅幹等十余種蕎産品。目前，威寧經濟開發區正著力打造一個以特色農産品加工、輕工電子、現代物流等為重點的産業園區，不斷延長農産品産業鏈，提升農産品附加值，推動該縣從農業大縣向農業強縣邁進。（陳武帥）
