時下正是辣椒成熟上市的季節，走進位於新蒲新區中國辣椒城物流園D區的遵義辣都辣椒專業合作社烘乾廠，一股濃郁的辣味撲鼻而來。
6條空氣能乾燥烘乾機上堆滿了鮮椒，其中有從農戶手中收購來的，也有從合作社社員發展的基地裏採摘來的，還有部分則來自世界各地。大量辣椒在這裡集中，經烘乾後再按需運往各處。據了解，在辣椒上市的旺季，6條烘乾線每天可烘乾鮮椒150噸，每噸加工費為600元，一天産值為9萬元。
遵義辣都辣椒專業合作社成立於2013年12月27日，位於新蒲新區蝦子鎮，註冊資金1000萬元，以“辣都紅”為註冊商標，2015年榮獲市級龍頭企業稱號，2019年榮獲遵義市十佳專業合作社。
合作社粗加工示範區建於中國辣椒城綜合物流園，項目佔地10000余平方米，其中烘乾、加工廠房佔地6100平方米，建有6條新型空氣能烘乾線、2條辣椒剪把加工線、1條辣椒色選流水線。該項目由辣都合作社42位社員集資建設，共投入資金1200萬元，年可烘乾鮮辣椒15000余噸、剪把幹辣椒5000余噸。
合作社自成立以來，始終堅持以服務“三農”為宗旨，在黨和政府的領導支持下，把合作社烘乾廠真正辦成農民合作經濟組織，努力為發展遵義辣椒特色經濟、實現農業産業升級作出貢獻。（余佳 鄭斌 劉秀昌）
